버섯과 압력 용기 발사믹 녹색 콩 | 더 나은 가정 및 정원

차례:

성분

올리브유 2 큰술
크레파스 버섯 2 파운드
잘게 다진 샬롯 1 컵
크림 셰리 또는 닭고기 국물 1 컵
다진 마늘 12 개
레몬 주스 ¼ 컵
물 6 컵
화이트 발사믹 식초 ½ 컵
신선한 백리향 ¼ 컵
신선한 녹색 콩 3 파운드, 2 인치 조각으로 자르고 자릅니다
소금 4 티스푼

지도

1 단계
매우 큰 프라이팬 또는 네덜란드 오븐에서 중간 정도 높은 열에 기름을 가열하십시오. 버섯을 넣고 때때로 저어 주면서 10 분 동안 요리합니다. 샬롯, 셰리 또는 국물, 마늘을 넣고 저어 주면서 대부분의 주스가 증발 할 때까지 10 ~ 14 분 동안 계속 저어줍니다. 레몬 주스를 저어주세요. 따로.
2 단계
큰 냄비에 물, 식초 및 백리향을 결합하십시오. 혼합물을 끓게한다.
3 단계
버섯 모양의 혼합물 1/2 컵과 콩 1 컵을 뜨거운 파인트 통조림 용기 9 개에 단단히 넣고 1 인치 헤드 스페이스를 남겨 둡니다. 각 병에 1/2 티스푼 소금을 뿌립니다. 끓는 액체를 뜨거운 병에 넣고 1 인치 헤드 스페이스를 남겨 둡니다. 기포를 제거하십시오. 림 닦기; 뚜껑과 나사 밴드를 조정하십시오.
4 단계
11 파운드 압력 (다이얼 게이지 게이지) 또는 10 파운드 압력 (가중 게이지 캔)에서 20 분 동안 압력 캔에 채워진 용기를 20 분 동안 처리하여 고도를 조정합니다. 처리 시간이 완료되면 캔을 감압하십시오. 캔 뚜껑을 조심스럽게 제거하십시오. 용기를 10 분 동안 통조림으로 식힌다. 캔에서 병을 제거하고 와이어 랙에서 식 힙니다. 24 시간 후에 뚜껑의 밀봉 상태를 점검하십시오.
5 단계
사용하기 전에 항아리의 내용물을 작은 냄비에 넣으십시오. 빨리 끓이다. 덮은 상태에서 10 분 동안 끓입니다 (각 1000 피트의 높이에 1 분 추가).