브랜디 드 브리오슈 | 더 나은 가정 및 정원

성분

brand 컵 브랜디
¾ 컵 건포도 또는 말린 체리
1 패키지 활성 건조 효모
¼ 컵 온수 (105 ° F ~ 115 ° F)
butter 컵 버터, 연화
입자가 굵은 설탕 3 큰술
갈색 설탕 2 큰술
소금 1/2 티스푼
다용도 밀가루 3 컵
무 지방 분유 ¼ 컵
계란 4 개
바닐라 1 티스푼
물 1 큰술
1 레시피 브랜디 드 아이싱 (옵션)

지도

1 단계
작은 냄비에 브랜디를 중간 열로 끓여야합니다. 열에서 제거하십시오. 건포도에서 저어주세요. 덮고 15 분 동안 그대로 두십시오. 브랜디를 예약하고 잘 배수하십시오. 건포도와 브랜디를 따로 보관하십시오.
2 단계
한편, 작은 그릇에 효모를 1/4 컵의 따뜻한 물에 녹입니다. 부드럽게하려면 5-10 분 동안 그대로 두십시오. 큰 혼합 그릇에 버터, 과립 설탕, 갈색 설탕 및 전기 믹서로 소금을 가볍고 푹신한 때까지 중간 속도에서 고속으로 전기 혼합기를 사용하십시오. 밀가루와 분유 1 컵을 합칠 때까지 치십시오.
3 단계
계란 중 하나를 분리하십시오. 계란 노른자, 나머지 3 개의 전체 계란, 예약 된 건포도, 예약 된 브랜디 1 큰술, 연화 효모 및 바닐라를 버터 혼합물에 첨가하고; 잘 때리십시오 (필요할 때까지 식은 달걀 흰자위). 남은 2 컵의 밀가루를 부드러워 질 때까지 저어줍니다. 반죽을 기름칠 그릇에 옮깁니다. 크기가 두 배 (약 2 시간)가 될 때까지 따뜻한 곳에 두십시오. 2 시간 동안 식히십시오.
4 단계
12 개의 개별 브리오슈 팬 또는 2-1 / 2 인치 머핀 컵에 그리스를 바르십시오. 따로. 반죽을 저어줍니다. 반죽을 가볍게 밀가루를 뿌린 표면에 놓으십시오. 반죽을 네 부분으로 나눕니다. 한 부분을 옆에 두십시오. 나머지 3 개 부분을 각각 4 개 (총 12 개)로 나눕니다.

5 단계
롤 모양을 만들려면 반죽을 당기고 그 아래에 꼬집어 각 조각을 공으로 만듭니다. 준비된 팬에 넣습니다. 예약 된 부분을 12 개 조각으로 나눕니다. 작은 공 모양. 가루로 만든 손가락을 사용하여 각각의 큰 공에 흠집을 만드십시오. 작은 공을 각 indention에 누르십시오. 거의 두 배의 크기 (45 ~ 60 분)가 될 때까지 따뜻한 곳에 두십시오.
6 단계
오븐을 375 ° F로 예열하십시오. 작은 사발에서 예약 된 달걀 흰자위와 1 큰술 물을 결합하십시오; 롤 오버 브러시. 10 ~ 12 분 동안 또는 황금색으로 굽습니다. 팬에서 롤을 즉시 제거하십시오. 와이어 랙에서 식히십시오. 원하는 경우 Brandied Icing으로 이슬비를 내십시오.