통조림 녹차 차이 스파이스 복숭아 | 더 나은 가정 및 정원

차례:

성분

잘 익은 복숭아 14 – 15 파운드
물 4 ½ 컵
입자가 굵은 설탕 1 컵
포장 된 갈색 설탕 ½ 컵
1 3 인치 조각 신선한 생강, 껍질을 벗기고 얇게 썬
계피 스틱 3 인치
녹색 카 다몬 포드 10 개
10 정향
통후추 10 개
느슨한 녹차 잎 1 큰술

지도

1 단계
끓는 물을 크게 끓입니다. 배치로 작업하면서 복숭아를 끓는 물에 30 ~ 60 초 동안 또는 피부가 갈라질 때까지 조심스럽게 내립니다. 슬롯 형 스푼을 사용하여 복숭아를 큰 얼음물 그릇에 옮깁니다. 충분히 식을 때 얼음물에서 복숭아를 제거하십시오. 작은 날카로운 칼을 사용하여 복숭아 껍질을 벗겨냅니다. 복숭아를 세로로 반으로 자릅니다. 구덩이를 제거하고 버립니다 (파인트 병, 쿼터 및 구덩이 복숭아를 사용하는 경우).
2 단계
시럽의 경우 네덜란드 오븐에서 4 1/2 컵의 물, 입자가 굵은 설탕, 갈색 설탕, 생강, 계피, 카 다몬 포드, 정향 및 후추를 결합하십시오. 설탕이 녹을 때까지 중간 열에서 요리하고 약동하십시오. 끓여야한다. 열을 줄입니다. 끓여서 20 분간 덮었다. 열에서 제거하십시오. 녹차를 저어주세요. 덮고 5 분 동안 가파르게 두십시오. 고형물을 버리는 시럽 시럽.
3 단계
복숭아를 싸서 옆으로 자른 다음 뜨거운 멸균 된 쿼트 또는 파인트 통조림 항아리에 넣고 1/2 인치 헤드 스페이스를 남겨 둡니다. 1/2 인치 헤드 스페이스를 유지하면서 복숭아 위에 핫 시럽을 올립니다. 항아리 림을 닦으십시오. 뚜껑과 나사 밴드를 조정하십시오.
4 단계
채워진 용기를 끓는 물 통조림에서 쿼트의 경우 25 분 동안 또는 파인트의 경우 20 분 동안 처리하십시오 (물이 끓는 물로 돌아올 때 타이밍 시작). 통조림에서 항아리를 제거하십시오. 와이어 랙에서 냉각하십시오.