차례:
성분
지도
빵 껍질의 경우 :
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푸드 프로세서에서 초콜릿 쿠키, 반 달콤한 초콜릿 조각, 갈색 설탕 및 계피를 결합하십시오. 잘 접지 될 때까지 덮고 처리하십시오. 녹은 버터를 첨가하십시오; 결합 될 때까지 덮고 처리하십시오. 혼합되지 않은 10x3 인치 스프링 폼 팬의 측면과 하단에 2-1 / 2 인치를 혼합하십시오. 따로.
가나슈의 경우 :
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중간 냄비에 휘핑 크림을 중간 정도 높은 열로 끓일 때까지 가져 가십시오. 열에서 제거하십시오. 달콤한 초콜릿을 추가하십시오; 저어하지 마십시오. 5 분 동안 그대로 두십시오. 부드럽게 될 때까지 털다. 커피 리큐어에서 털다. 가나슈 2 컵을 빵 껍질에 붓고 골고루 퍼지게합니다. 30 분 동안 덮고 얼립니다. 남은 가나슈를 작은 그릇에 옮기십시오. 봉사 할 준비가 될 때까지 덮고 식히십시오.
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오븐을 350 도로 예열하십시오. 매우 큰 그릇에 크림 치즈, 1-1 / 3 컵의 과립 설탕 및 밀가루를 섞으십시오. 매끄러 울 때까지 중속에서 고속으로 전기 믹서로 치십시오. 작은 그릇에 커피 가루, 럼주, 1 큰술 바닐라 및 당밀을 결합하십시오. 커피 가루를 녹이도록 저어줍니다. 크림 치즈 혼합물에 첨가하십시오; 결합 될 때까지 치십시오. 계란을 저어주세요. 팬에 가나슈 층을 붓고 골고루 퍼지십시오.
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호일 라이닝 된 대형 베이킹 시트에 치즈 케이크를 놓습니다. 60 ~ 70 분 동안 또는 바깥 쪽 가장자리 주변의 3 인치 영역이 설정되고 부드럽게 흔들릴 때 중앙이 거의 설정되어 나타날 때까지 굽습니다.
토핑의 경우 :
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중간 크기의 그릇에 사워 크림, 1/3 컵 과립 설탕 및 2 티스푼 바닐라를 함께 저어줍니다. 뜨거운 치즈 케이크를 부어 채우십시오. 약 10 분 이상 또는 토핑이 설정 될 때까지 굽습니다. 와이어 랙에서 팬에 치즈 케이크를 15 분 동안 식히십시오. 작은 날카로운 칼을 사용하여 팬 측면에서 빵 껍질을 푸십시오. 완전히 식히십시오 (약 1-3 / 4 시간). 팬의 측면을 제거하십시오. 밤새 덮고 식히십시오.
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서빙하기 전에 치즈 케이크를 실온에서 30 분 동안 방치하십시오. 남은 가나슈를 데 웁니다. 치즈 케이크를 곁들인 숟가락 가나슈. 12 ~ 16 인분을 만듭니다.
