바나나 잎에 구운 치킨 | 더 나은 가정 및 정원

성분

안나 또 씨앗 1 테이블 스푼 또는 1 테이블 스푼. 고춧가루
후추 가루 1 작은 술
4 개의 전체 피망
말린 오레가노 ½ 작은 술
커민 씨앗 ½ 티스푼
잘게 썬 오렌지 껍질 1 티스푼
¾ 컵 오렌지 주스
¼ 티스푼 소금
다진 마늘 2 개
다진 양파 1 컵 (1 큰)
2 ½ – 3 파운드의 닭 허벅지 (뼈 포함) 및 / 또는 나지만
바나나 잎
1 파운드 붉은 양파, 얇게 썰어 고리로 분리 (약 3-1 / 2 컵)
백 식초 ¼ 컵
소금 1/2 티스푼
말린 오레가노 ½ 작은 술
금귤 후추 1/4 티스푼
다진 마늘 2 개

지도

1 단계
매리 네이드의 경우, Annatto 씨앗, 전체 후추 열매, 피망, 1/2 티스푼 오레가노 및 커민 씨앗을 향신료 분쇄기에 넣으십시오. 덮개; 미세한 가루로 갈다. 작은 그릇에 갈은 향신료 혼합물, 오렌지 껍질, 오렌지 주스, 1/4 작은 술 소금, 2 정향 마늘, 양파를 함께 저어줍니다.
2 단계
닭을 깊은 그릇에 담아 다시 봉합 할 수있는 비닐 봉지에 넣습니다. 매리 네이드를 닭고기에 붓습니다. 가방을 밀봉하고 매리 네이드로 닭을 코팅하십시오. 가방을 가끔씩 돌리면서 냉장고에 6 ~ 24 시간 동안 담그십시오.
3 단계
바나나 잎을 4 ~ 6 개의 12x9 인치 직사각형으로 자릅니다. 직사각형을 느슨하게 말아서 끓는 물 위에 닿지 않는 증기선 바구니에 넣습니다. 20 ~ 30 분 동안 또는 잎이 부드럽고 유연 할 때까지 덮고 steam니다. 제거하고 식히십시오.
4 단계
매리 네이드에서 닭고기를 제거하십시오. 매리 네이드를 버립니다. 각 바나나 잎 사각형에 하나 또는 두 개의 닭고기 조각을 놓습니다. 닭고기를 곁들인 바나나 잎을 감싼다. 호일로 덮어서 단단히 밀봉하십시오. (바나나 잎을 사용할 수없는 경우 닭고기를 호일 사각형으로 싸서 단단히 밀봉하십시오.) 포장 된 닭고기 조각을 얕은 베이킹 팬의 단일 층에 넣습니다. 375도 F 오븐에서 1 시간 동안 또는 닭고기에 삽입 된 순간 판독 온도계가 180도 F가 될 때까지 굽습니다.
5 단계
한편, 절인 붉은 양파의 경우 양파 링을 3 쿼트 스테인리스 스틸 또는 붙지 않는 냄비에 넣으십시오. 끓는 물을 넣어 덮는다. 1 분 동안 그대로 두십시오. 잘 배수하십시오. 냄비에 양파 링을 돌려줍니다. 식초, 1/2 티스푼 소금, 1/2 티스푼 오레가노, 갈라진 후추, 마늘 2 쪽 끓여야한다. 열을 줄입니다. 5 분 동안 또는 양파가 부드러워 질 때까지 덮고 끓인다. 열에서 제거하십시오. 양파 혼합물을 작은 유리 그릇에 옮깁니다. 가끔씩 저어 식을 때까지 (약 45 분) 기다리십시오. 봉사하려면 닭고기에서 호일을 조심스럽게 제거하십시오. 양파와 함께 바나나 잎에 닭고기를 제공하십시오. 4 ~ 6 인분을 만듭니다.