회사 냄비 로스트 | 더 나은 가정 및 정원

성분

• 1 2.5 파운드 뼈없는 쇠고기 척 냄비 로스트
• 다진 마늘 2 개
• 말린 세이지 1 작은 술
• 소금 1/2 티스푼
• 갈은 후추 1/2 작은 술
• 식용유 2 큰술
• 카이엔 고추 1/4 티스푼
• 물 1 컵
• 1 큰 양파, 얇은 웨지로 자른다
• 움푹 파인 매실 (자두) 1 컵
• 1 파운드 사과, 코어 및 두꺼운 웨지로 절단
• 2 파운드 양 방울 나물 또는 당근, 껍질을 벗기고 1/2 인치 조각으로 잘라
• 냉수 ½ 컵
• 다용도 밀가루 ¼ 컵
• 소금과 후추
• 발사믹 식초 1 큰술 또는 1 작은 술. 레드 와인 식초

지도

• 1 단계

  고기에서 지방을 다듬습니다. 작은 그릇에 마늘, 세이지, 소금 및 후추를 함께 저어줍니다. 고기 표면에 마늘-스파이스 혼합물을 두 드린다. 뜨거운 기름에 모든면에 중간 열 갈색 구운 위에 5-1 / 2 ~ 6 쿼트 네덜란드 오븐. 지방을 배출하십시오. 구운 카이엔 고추를 뿌린다. 로스트 위에 물을 붓습니다. 양파를 추가하십시오. 끓여야한다. 열을 줄입니다. 1 시간 20 분 동안 단단히 덮고 끓으십시오.

• 2 단계

  고기에 과일과 채소를 넣으십시오. 비등으로 돌아 가기; 열을 줄입니다. 20-25 분 이상 또는 양 방울이나 당근, 사과가 부드러워 질 때까지 덮고 끓여서 필요한 경우 물을 첨가하십시오. 슬롯 형 스푼으로 모든 것을 플래터로 옮기고 네덜란드 오븐에 주스를 보관하십시오. 보온하다.

• 3 단계

  그레이비의 경우 주스를 측정하십시오. 뚱뚱한 탈지. 필요한 경우 일부 주스를 제거하거나 1-1 / 2 컵에 해당하는 주스에 충분한 물을 첨가하십시오. 더치 오븐으로 돌아갑니다. 작은 그릇에 1/2 컵의 찬물과 밀가루를 부드럽게 휘젓습니다. 냄비에 주스를 저어줍니다. 두껍고 거품이 생길 때까지 중간 열에서 요리하고 약동하십시오. 1 분 더 익힌다. 소금과 후추로 맛을 낸다. 발사믹 식초를 저어주세요. 구운 고기, 야채 및 과일로 그레이비를 제공하십시오. 8 ~ 10 인분을 만듭니다.

영양 사실

1 회 제공량 ​​: 361 칼로리, (3 g 포화 지방, 2 g 다중 불포화 지방, 3 g 단일 불포화 지방), 84 mg 콜레스테롤, 249 mg 나트륨, 37 g 탄수화물, 6 g 섬유, 18 g 설탕, 32 g 단백질.