코끼리 트랙 | 더 나은 가정 및 정원

성분

다용도 밀가루 3 ½ – 4 컵
육두구 1/2 작은 술
1 패키지 활성 건조 효모
우유 1 ¼ 컵
설탕 1/4 컵
¼ 컵 버터
소금 1 티스푼
계란 1 개
잘게 썬 레몬 껍질 2 티스푼
설탕 1 컵
녹은 ¼ 컵 버터
계피 ½ 티스푼
녹인 버터 2 큰술
¾ 컵 설탕
다진 피칸 ½ 컵 (옵션)
계피 ½ 티스푼

지도

1 단계
큰 믹서 보울에서 밀가루, 육두구 및 효모 2 컵을 결합하십시오. 작은 냄비에 열 우유, 1/4 컵 설탕, 1/4 컵 버터 및 소금이 따뜻해질 때까지 (120도에서 130도까지) 소금은 거의 녹습니다. 밀가루 혼합물에 추가; 계란을 추가하십시오. 보울의 측면을 지속적으로 긁어 30 초 동안 저속 전기 믹서로 치십시오. 고속으로 3 분을 이겼다. 레몬 스푼과 남은 밀가루를 나무 스푼으로 섞어주세요.
2 단계
가볍게 밀가루를 뿌린 표면에 남은 밀가루를 충분히 반죽하여 부드럽고 부드러운 반죽을 만듭니다 (총 3 ~ 5 분). 공 모양. 가볍게 기름칠 그릇에 넣으십시오. 표면에 그리스를 바르십시오. 덮개; 두 배 (약 45 분)까지 따뜻한 장소에서 일어나십시오.
3 단계
반죽을 펀칭하고 가볍게 밀가루로 된 표면으로 만드십시오. 반으로 나눕니다. 덮개; 10 분 동안 쉬십시오. 3 개 또는 4 개의 쿠키 시트에 그리스를 바릅니다. 따로.
4 단계
중간 크기의 그릇에 설탕 1 컵, 녹은 버터 1/4 컵, 지상 계피 1/2 티스푼을 넣습니다. 반죽의 절반을 12 인치 사각형으로 굴립니다. 설탕 혼합물의 절반을 반죽 사각형 위에 펼치십시오. 나선형으로 감아 올리십시오. 봉합선. 날카로운 칼을 사용하여 12 조각으로 자릅니다. 3-4 인치 간격으로 준비된 쿠키 시트에 슬라이스를 자르고면을 위로 자르십시오. 남은 반죽과 남은 설탕 혼합물로 반복하십시오. 왁스 칠 용지로 롤을 덮으십시오. 롤링 핀을 사용하여 각각 4 인치 원으로 굴립니다. 종이를 제거하십시오. 녹인 버터 2 큰술로 브러시 롤.
5 단계
작은 그릇에 설탕 3/4 컵, 피칸 (필요한 경우) 및 1/2 티스푼 간 계피를 섞습니다. 반죽 원 위에 뿌린다. 왁스 종이로 다시 덮고 부드럽게 말아서 설탕 혼합물을 누르십시오. 용지를 제거하십시오.
6 단계
400도 F 오븐에서 약 10 분 또는 황금색으로 굽습니다. 롤을 와이어 랙으로 즉시 옮깁니다. 완전히 식히십시오. 24 롤을 만듭니다.