차례:
신선한 허브를 얼리는 방법을 배우면 여름 엑스트라를 겨울까지 신선하게 유지할 수 있습니다. 약초 얼기에 대한 간단한 팁을 따라 일년 내내 정원에서 현상금을 즐길 수 있습니다.
1. 허브를 씻고 말린 것을 두드려 팬 위에 한 층으로 깔고 팬을 냉동고에 넣습니다.
참고 : 향신료와 레몬 그라스를 얼기 전에 잘게 썬다. 이 약초는 얇고 몇 분 안에 얼게됩니다.
2. 냉동 약초를 라벨이 붙은 밀봉 된 용기에 넣고 냉동실에 보관하십시오. 밀봉하기 전에 플라스틱 용기에서 공기를 모두 빼냅니다. 대부분의 경우, 사용하기 전에 약초를 해동 할 필요가 없습니다.
잘 얼어 붙은 허브
바질, 보리 지, 향신료, 딜 (건조보다 냉동), 레몬 그라스, 민트, 오레가노, 세이지, 풍미 (겨울과 여름 모두), 밤색 (건조보다 냉동), 달콤한 우드 러프, 타라곤, 백리향
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냉동 허브에 대한 포인터
충분히 감기
냉동실의 온도를 확인하여 식품 보관에 적합한 온도를 유지하십시오. 냉동실은 화씨 0도 여야합니다.
그것을 저장
이 용기는 냉동고 음식에 가장 적합합니다.
- 플라스틱 냉동고 봉지 : 재 밀봉 가능한 봉지 및 진공 냉동고 봉지와 같이 냉동 용으로 지정된 봉지를 사용하십시오. 이것들은 일반 비닐 봉투보다 두꺼운 재료로 만들어졌으며 습기와 산소에 더 강합니다. 진공 실러 대신에 빨대를 사용하여 가방에서 공기를 빨아 들일 수 있습니다.
그것을 레이블
식품을 보관하기 전에 라벨을 붙입니다. 왁스 크레용 또는 방수 마킹 펜을 사용하여 허브의 이름, 수량 및 냉동 날짜를 기록하십시오.
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대체 허브 냉동 방법
허브를 얼리는 또 다른 맛있는 방법은 오일을 섞어 아이스 큐브 트레이에 얼리는 것입니다. 1/3 컵 오일과 신선한 허브 2 컵을 블렌더에 부드럽게 섞어 반죽을 만듭니다. 이 페이스트는 밀폐 된 병이나 얼음으로 싸서 완전히 밀폐 된 밀폐 된 항아리에서 아름답게 얼어 붙습니다. 큐브를 꺼내서 플라스틱 냉동고 가방에 보관할 수도 있습니다. 반죽은 냉장고에 약 일주일 동안 보관됩니다. 겨울에는 냉동 페이스트 큐브를 꺼내서 요리에 신선한 맛을 더하십시오. 페이스트로 분쇄하기에 적합한 허브에는 바질, 쉐빌, 실란트로, 고수풀, 딜, 회향, 마요라나, 민트, 파슬리, 로즈마리, 세이지, 풍미 및 타라곤이 포함됩니다.
수제 페스토 레시피
파티 음료를 위해 장식용 아이스 큐브를 만들기 위해 허브를 얼릴 수 있습니다. 딸기와 그 잎, 박하 어린 가지, 우드 러프 어린 가지를 얼음 고리 나 블록에 얼립니다. 물을 먼저 끓여서 깨끗하게 만드십시오. 냉각되면 금형 바닥에 끓인 물을 채우고 얼립니다. 냉동 할 약초를 정리 한 다음 곰팡이가 채워질 때까지 물을 계속 넣으십시오.
베리 아이스 큐브 레시피
허브를 건조하는 방법
냉동은 허브를 장기간 보존 할 수있는 유일한 방법은 아닙니다. 또한 건조시킬 수도 있습니다. 공기 건조 및 전자 레인지 건조를 포함하여 허브를 건조시키는 몇 가지 방법이 있습니다. 허브를 공기 건조 시키려면 3-6 개의 줄기를 함께 모으고 끈, 실 또는 고무줄로 고정하십시오. 건조하고 어두운 장소 (햇빛이 비치는 색, 향기 및 향)에 번들을 거꾸로 매달아 놓습니다. 통풍이 잘되는 다락방이나 지하실 모두 좋은 선택입니다. 허브는 몇 주 안에 완전히 건조됩니다 (아마도 빠를 수도 있습니다). 허브로 요리하기 전에 식물이 부서지기 쉬운 지 확인한 다음 나뭇잎을 제거하고 밀폐 된 항아리 또는 가방에 보관하십시오.
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