신선한 라즈베리 바 | 더 나은 가정 및 정원

성분

1 인치 무염 버터 (스틱 2 개)를 1 인치 덩어리로 자릅니다.
옅은 갈색 설탕 1/4 컵
코셔 소금 1/2 티스푼
표백되지 않은 다용도 밀가루 2 컵
연화 버터 (호일의 양치질 용)
¾ 컵 씨없는 라즈베리 잼 또는 보존
신선한 산딸기 1 파인트 (2 컵)
연화되는 ½ 8 온스 포장 크림 치즈
4 온스 염소 치즈 (chévre) 또는 4 온스 크림 치즈
굵은 설탕 ½ 컵
표백되지 않은 다용도 밀가루 1 큰술
큰 계란 1 개
달걀 노른자 1 개
잘게 썬 레몬 껍질 2 테이블 스푼 (풍모)
갓 짜낸 레몬 주스 2 큰술
바닐라 1/2 티스푼
가루 설탕

지도

1 단계
오븐을 350 도로 예열합니다. 24 인치 길이의 알루미늄 호일로 13x9x2 인치 베이킹 팬을 일렬로 세워서 끝까지 연장 된 여분의 호일을 남겨 둡니다 (나중에 팬에서 막대를 들어 올리는 데 사용). 따로. 큰 사발에서는 전기 믹서로 버터를 때리기 시작하면 약 30 초 동안 약간 혼합되기 시작합니다.
2 단계
흑설탕과 소금을 넣고 30 초에서 1 분 정도 섞일 때까지 저속으로 치십시오. 스캇은 크림을 바르려고하지 않고 그냥 섞어 놓고 있다고 말한다. 믹서를 끈 상태에서 밀가루 2 컵을 넣습니다. 밀가루가 섞일 때까지 저속으로 치십시오. 속도를 중간으로 높이고 재료가 균일하고 응집력있는 반죽을 형성 할 때까지 혼합하십시오. 스캇은“사람들은 쇼트 브레드를 덜 섞는 경향이있다”고 말했다. "우리가 사용하는 버터의 양 때문에 오버 믹스하기가 어렵습니다."
3 단계
반죽을 작은 덩어리로 나누고 준비된 팬에 분배하십시오. 손가락으로 반죽을 균일 한 층으로 누르십시오. 반죽을 퍼프하기 시작하고 방금 설정 될 때까지 20 분 동안 굽습니다. 와이어 랙을 5 분 동안 식 힙니다.
4 단계
부드러운 버터로 호일의 노출 된면을 가볍게 닦아 충전물이 달라 붙지 않도록합니다. 빵 껍질 위에 균등하게 용지를 뿌립니다.
5 단계
나무 딸기로 골고루 뿌린다.
6 단계
레몬 제스터를 사용하면 레몬 껍질을 제거하여 쓴 흰색 오줌을 피하십시오. "가장 맛을 내기 위해서는 베이킹 직전에이 작업을하고 싶다"고 Scott은 말합니다.
7 단계
큰 그릇에 크림 치즈와 염소 치즈를 30 초 동안 중속에서 고속으로 전기 믹서를 사용합니다. 과립 설탕과 1 큰술 가루를 섞을 때까지 섞는다. 믹서를 작동시키면서 계란, 계란 노른자, 레몬 향, 레몬 주스 및 바닐라를 첨가하십시오. 부드럽게 될 때까지 치십시오.
8 단계
커스터드 반죽을 장과에 골고루 붓는다. 팬을 앞뒤로 기울여 골고루 분배하십시오. 350 ° F에서 25-30 분 동안 또는 간신히 설정 될 때까지 굽습니다. 약 1 시간 동안 완전히 식을 때까지 와이어 랙으로 옮깁니다. 냉장고에 덮고 옮기십시오. 2 시간 동안 식히십시오. 냉각되면 상단이 약간 갈라집니다.
9 단계
호일을 사용하여 팬에서 막대를 들어 올리십시오. 나이프 또는 금속 주걱을 사용하여 막대의 측면을 받 치면서 호일을 아래쪽으로 부드럽게 벗기고 막대의 측면에서 멀어 지십시오.
10 단계
긴 막대로 자르고 바닥에서 호일을 껍질을 벗기고 긴 칼이나 주걱의 측면을 사용하여 멧돼지로 옮깁니다. Scott은“포일을 먼저 절단하면 가장자리가 더 깨끗해집니다. 24 개의 사각형으로 자르기
10 단계
가루 설탕을 아주 가볍게 뿌린다. 스캇은 "설탕 소문 만 있으면 훨씬 더 재미있다"고 말했다. 24 개의 막대를 만듭니다.