차례:
1 단계 : 새 구매 및 준비
이 칠면조 소금물 제조법의 경우, 신선한 칠면조가 특히 잘 작동하지만 냉동 조류는 자체 배식되지 않거나 소금 용액으로 강화되지 않는 한 그렇게 할 것입니다. 이 새들에 첨가 된 용액은 고기가 너무 짠 경우 고기를 너무 짜게 만듭니다. 새가 얼면 냉장고에서 해동하십시오 (2 일이 걸릴 수 있으므로 미리 계획하십시오). 칠면조를 헹구십시오. 원하는 경우 종이 타월로 가볍게 두 드리십시오. 이 방법은 칠면조 가슴살에도 도움이됩니다.
칠면조 소금물 팁 : 칠면조를 구입할 때 8 ~ 12 파운드 칠면조는 약 10 ~ 12 인분입니다.
2 단계 : 터키 소금물 레시피 구성
칠면조 소금물은 절인 동안 육류에 침투하여 수분과 향을 첨가하는 바닷물 용액입니다. 마른 칠면조 가슴살을 경험 한 적이 있다면이 기술이 왜 그렇게 인기가 있는지 알 것입니다. 소금과 물 외에도 설탕, 흑설탕, 메이플 시럽, 과일 주스, 맥주, 후추, 허브 및 / 또는 마늘로 쉬운 칠면조 소금물을 맛볼 수 있습니다.
8 파운드에서 12 파운드 칠면조의 경우 키가 크고 깊은 10 쿼트 포트가 필요합니다. 큰 냄비가 냉장고에 맞지 않으면 칠면조 브리 닝 백을 사용하십시오. 냄비에 5 쿼트의 뜨거운 물과 1-1 / 2 컵의 코셔 소금 또는 3/4 컵의 테이블 소금을 섞습니다. 소금물을 맛 내려면 설탕 1-1 / 2 컵 (또는 메이플 시럽과 포장 된 갈색 설탕 대신 사용), 신선한 백리향 한 개, 베이 잎 5 개 및 검은 후추 45 개를 넣으십시오. 3 쿼트의 얼음을 넣고 얼음이 녹을 때까지 소금물을 세우십시오.
칠면조 소금물 팁 : 최고의 칠면조 소금물을 만드는 비결 은 소금-액체 비율입니다. 소금이 너무 적 으면 효과적인 소금물이 생성되지 않으며 너무 많으면 칠면조가 짠다. 맥주 나 주스를 넣으면 얼음으로 대체하십시오.
3 단계 : 브리 닝 시작
냄비에 차가운 소금물에 칠면조를 추가합니다. 깨끗한 접시로 칠면조를 누르고 무게를 down니다. 이것은 모든 새가 쉬운 칠면조 소금물에 잠길 수있게합니다. 냉장고를 덮고 8-12 시간 동안 담그십시오. 12 파운드보다 큰 칠면조의 경우, 소금물의 양을 늘려서 칠면조에 무게를 줄 때 칠면조가 완전히 잠길 것입니다. 최소 12 시간 동안 담그십시오.
칠면조 소금물 팁 : 넘치게하면 칠면조가 흐릿하고 지나치게 짜질 수 있으므로 절인 시간에주의를 기울이십시오.
4 단계 : 터키 배수
소금물에서 칠면조를 꺼내 소금물을 버립니다. 칠면조를 익히기에는 너무 짜요. 종이 타월로 칠면조를 두드려 물기를 제거하십시오. 이제 소금에 절인 칠면조 구이 준비가되었습니다.
브리튼 터키 레시피
이제 가장 촉촉하고 부드러운 칠면조를 만드는 방법을 알았으므로 이제이 요리법 중 하나로 저녁 식사 군중을 놀라게 할 차례입니다.
- 메이플 브린 터키
- 맥주로 만든 터키
- 메이플 세이지 터키
- 애플 사이다 생강 생강 터키
- 간단한 로스트 터키
터키 남은 음식으로해야 할 일
칠면조 먹다 남은 음식을 먹게되면 (결과가 너무 맛있을 것 같지는 않지만), 이 똑똑한 레시피 리프레쉬에 잘 활용하십시오.
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- 맛있는 칠면조 캐서롤, 샐러드, 프리타 타스 등
