완두콩과 멕시코 붉은 쌀 | 더 나은 가정 및 정원

성분

• 생 쌀된 백미 2 컵
• 1 파운드의 잘 익은 토마토, 4 분의 1, 또는 15.4 온스의 잘게 썬 토마토, 배수되지 않은 토마토
• on 잔파 다진 양파
• 정향 마늘 4 개
• 코셔 소금 1 티스푼
• 식물성 기름 3 큰술
• 닭고기 또는 야채 국물 3 컵
• 껍질을 벗긴 당근 1 컵
• 신선 또는 냉동 전체 커널 옥수수 1 컵
• 1 ~ 2 개의 신선한 jalapeño 또는 serrano peppers, halved (선택 사항) *
• 이탈리안 파슬리 2 개
• 신선 또는 냉동 완두콩 ½ 컵
• 물 2 큰술 (선택 사항)

지도

• 1 단계

  그릇에 쌀을 덮을 수있는 충분한 뜨거운 물에 5 분 동안 담그십시오. 배수. 물이 깨끗해질 때까지 찬물로 쌀을 헹굽니다. 배수하십시오.

• 2 단계

  믹서기 퓨어 토마토, 양파, 마늘 및 소금. 스트레이너를 통과하십시오; 1 컵의 액체를 측정하십시오 (고체 폐기).

• 3 단계

  중간 냄비에 3-4 분 동안 또는 높은 쌀로 뜨거운 기름에 쌀을 익히거나 밥이 유백색이 될 때까지 자주 저어줍니다. 토마토 퓨레를 저어주세요. 3 분 동안 또는 퓌레가 대부분 쌀에 흡수 될 때까지 뚜껑을 덮지 않은 채 조리합니다.

• 4 단계

  국물, 당근, 옥수수, 고추, 사용하는 경우 파슬리를 볶습니다. 구르는 종기를 가져 오십시오. 덮개; 열을 낮게 줄이십시오. 10 분 동안 요리하십시오. 완두콩을 추가; 5 분 또는 대부분의 액체가 흡수 될 때까지 요리하십시오. (밥은 요리해야합니다. 그렇지 않은 경우 필요하면 물을 추가하십시오. 덮개를 덮고 2 분 더 요리하십시오.) 열에서 제거하십시오. 덮은 채 5 분 동안 그대로 두십시오.

* 칠레 팁

칠레 고추에는 피부와 눈을 자극 할 수있는 오일이 들어 있습니다. 작업 할 때는 고무 장갑을 착용하십시오.

영양 사실

1 회 제공량 ​​: 263 칼로리, (1 g 포화 지방, 4 g 다중 불포화 지방, 1 g 단일 불포화 지방), 2 mg 콜레스테롤, 482 mg 나트륨, 47 g 탄수화물, 3 g 섬유, 5 g 설탕, 6 g 단백질.