차례:
성분
지도
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오븐을 325 ° F로 예열하십시오. 갈비뼈에서 지방을 다듬습니다. 중간 정도의 고온에서 특 대형 오븐용 프라이팬 열유. 갈비뼈를 추가하십시오; 필요한 경우 배치로 작업하면서 모든면에서 갈색이 될 때까지 요리하십시오. 프라이팬에서 갈비뼈를 제거하십시오.
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양파, 셀러리 및 당근을 프라이팬에 넣습니다. 때때로 저어 주면서 5 ~ 7 분 동안 또는 양파가 황금빛이 될 때까지 중간 불로 요리합니다. 마늘을 첨가하십시오; 1 분간 더 익힌다. 프라이팬 바닥에서 으스스한 갈색 조각을 긁어 내고 와인을 넣으십시오. 베이 잎, 에스프레소 파우더, 타임, 로즈마리 및 후추를 첨가하십시오. 국물을 저어주세요. 끓여야한다. 갈비를 프라이팬에게 돌려주십시오. 프라이팬을 덮고 오븐으로 옮깁니다. 3 ~ 3 시간 반 동안 또는 갈비뼈가 부드러워 질 때까지 굽습니다. 갈비뼈를 깊은 서빙 플래터로 옮깁니다. 덮고 따뜻하게 유지하십시오.
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소스의 경우 미세 메쉬 체를 통해 요리 액체를 변형하십시오. 야채를 버린다. 긴장된 액체에서 지방을 탈지하십시오. 프라이팬에 액체를 반환하십시오. 중간 정도 높은 열에서 끓게합니다. 열을 중간으로 줄입니다. 액체가 절반으로 줄어들 때까지 덮지 않은 상태로 끓입니다. 휘핑 크림을 저어주세요. 열에서 제거하십시오. 녹을 때까지 초콜릿을 저어주세요.
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갈비뼈 위에 소스를 붓습니다. 원하는 경우 파를 뿌린다. 폴렌타를 역임하십시오.
영양 사실
1 회 제공량 : 823 칼로리, (20 g 포화 지방, 2 g 다중 불포화 지방, 19 g 단일 불포화 지방), 208 mg 콜레스테롤, 1378 mg 나트륨, 31 g 탄수화물, 3 g 섬유, 12 g 설탕, 65 g 단백질.폴렌타 죽
성분
지도
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큰 냄비에 우유를 중간 정도의 열로 끓일 때까지 가져 가십시오. 중간 그릇에 옥수수 가루, 물 및 소금을 결합하십시오. 옥수수 가루 혼합물을 뜨거운 우유에 천천히 저어줍니다. 혼합물이 끓을 때까지 요리하고 저어주십시오. 열을 낮게 줄이십시오. 때때로 교반하면서 10 ~ 15 분 동안 또는 혼합물이 매우 두껍게 될 때까지 요리하십시오. (혼합물이 너무 두꺼우면 우유를 더 저어주세요.) 녹을 때까지 버터 나 마가린을 저어주세요.
