오븐 구이 두더지 | 더 나은 가정 및 정원

성분

물 6 컵
말린 mulato 칠레 고추 3 온스
말린 앵초 칠레 고추 2 온스
말린 파 실라 칠레 고추 2 온스
잘게 썬 전체 날짜 1 컵
껍질을 벗긴 1 파운드 토마 틸로
파 2 개 묶음, 2-3 인치 조각으로 자른다
아몬드 1 컵
참깨 ½ 컵
정향 마늘 6 개
식물성 기름 2 큰술
환원 나트륨 닭 국물 10 컵
찢어진 6 개의 6 인치 옥수수 또띠야
소금 2 티스푼
말린 오레가노 1 티스푼, 분쇄
커민 1 작은 술
½ 작은 술 지상 고수
오렌지 주스 ¼ 컵

지도

1 단계
오븐을 450 ° F로 예열하십시오. 큰 냄비에 물을 끓인다. 말린 고추를 로스팅 팬에 넣습니다. 1 ~ 2 분 또는 향이 나는 상태까지 로스팅하십시오. 시원한. 줄기와 씨앗을 제거하고 버립니다. * 끓인 물에 후추와 날짜를 넣습니다. 열에서 제거하고 때때로 저어 주면서 20 분 동안 그대로 두십시오. 몸을 담그는 액체 2 컵을 비 웁니다.
2 단계
한편, 로스팅 팬에서는 다음 5 가지 성분 (마늘을 통해)을 결합하십시오. 기름으로 이슬비; 코트를 던지기. 18 ~ 20 분 동안 구워 지거나 견과류와 씨앗이 구워지고 파가 옅은 갈색 인 경우가 있습니다. 시원한. 오븐 온도를 375 ° F로 낮추십시오.
3 단계
블렌더에 후추 혼합물과 예비 2 컵 담그는 액체를 결합하십시오. 페이스트가 형성 될 때까지 덮고 혼합하십시오. 중간 메쉬 체를 통해 중간 보울로 변형; 고형물을 버린다. 믹서기에는 토마 틸로 혼합물, 2 컵의 국물 및 토르티야가 결합됩니다. 부드럽게 될 때까지 덮고 혼합하십시오. 중간 메쉬 체를 통해 로스팅 팬으로 변형; 고형물을 버린다. 퓌레를 넣고 약 8 컵의 국물, 소금, 오레가노, 커민, 고수를 볶는다.
4 단계
때때로 교반하면서 2 시간 20 분 또는 약간 두껍고 어두워 질 때까지 구운 다. (또는 6 쿼트 네덜란드 식 오븐에 혼합물을 넣습니다. 끓여서 가져 오십시오. 열을 줄이십시오. 덮개를 덮지 않은 상태에서 1 시간 30 분 동안 자주 저어주십시오.) 오렌지 주스에서 저어주십시오.