자두 푸딩 | 더 나은 가정 및 정원

성분

자른 자두 1 개 ½ 컵
브랜디 또는 오렌지 주스 ½ 컵
껍질을 벗기고 잘게 썰은 중간 크기의 사과 1 개
¾ 컵 다진 호두
½ 컵 깍둑 썰은 혼합 설탕에 절인 과일과 껍질
잘게 썬 오렌지 껍질 1 큰술
다용도 밀가루 3 컵
계피 1 티스푼
베이킹 소다 ½ 작은 술
소금 1/2 티스푼
생강 1/2 티스푼
육두구 1/2 작은 술
½ 컵 버터
갈색 설탕 1 ½ 컵
계란 3 개
우유 1 ¼ 컵
1 레시피 하드 소스 (아래 레시피 참조)

지도

1 단계
브랜디 또는 오렌지 주스에 자두를 적셔 서늘한 장소에서 2 시간 동안 또는 밤새도록 또는 대부분의 액체가 흡수 될 때까지 담그십시오. 배수하지 마십시오. 잘게 썬 사과, 호두, 설탕에 절인 과일과 껍질, 오렌지 껍질을 자두 혼합물에 섞으십시오. 따로.
2 단계
12 컵 플루트 튜브 몰드 또는 팬에 그리스를 칠하고 밀가루를 바르십시오. 따로. 밀가루, 계피, 베이킹 소다, 소금, 생강, 육두구를 함께 저어주세요. 따로.
3 단계
30 초 동안 중간 속도로 전기 믹서가있는 대형 믹싱 보울 비트 버터. 잘 결합 될 때까지 갈색 설탕을 때리십시오. 한 번에 하나씩 계란을 첨가하여 결합 될 때까지 저속으로 뛰십시오 (박동하지 마십시오). 밀가루 혼합물을 우유와 교대로 첨가하고, 첨가 될 때마다 결합 될 때까지 저속으로 꺾습니다. 자두 혼합물을 약동하십시오.
4 단계
준비된 금형에 버터를 뿌립니다. 정사각형의 호일에 가볍게 그리스를 바르십시오. 호일로 기름칠 한면을 아래로하여 몰드를 덮습니다. 포일 가장자리에 호일을 약간 누릅니다. 1 인치의 끓는 물이 들어있는 깊은 주전자에 랙에 곰팡이를 놓습니다. 뚜껑 주전자; 1-1 / 2 ~ 2 시간 동안 또는 열 근처에 이쑤시개가 깨끗하게 나올 때까지 저열로 스팀 푸딩을 끓여 필요한 경우 주전자에 끓는 물을 추가하십시오. 주전자에서 제거하십시오. 호일을 제거하십시오. 15 분 식히십시오. 조심스럽게 뒤집습니다. 금형에서 푸딩을 제거하십시오. 와이어 랙에서 약간 식 힙니다. 원하는 경우 하드 소스를 사용하여 따뜻하게 드십시오. 18 인분을 만듭니다.

팁

완전히 식히고 추가 브랜디 또는 오렌지 주스를 적신 100 %면 치즈 천으로 싸십시오. 호일로 단단히 싸서 최대 2 주 동안 냉장고에 보관하십시오. 재가열하려면 푸딩을 풀고 치즈 천을 제거하십시오. 푸딩을 금형 또는 팬에 다시 넣습니다. 호일로 단단히 덮으십시오. 1 인치의 끓는 물이 들어있는 주전자의 선반에 놓으십시오. 뚜껑 주전자; 30-40 분 동안 또는 가열 될 때까지 저열로 증기.