로스트 치킨 남서부 스타일 | 더 나은 가정 및 정원

성분

1 5 파운드 전체 로스팅 치킨
올리브 오일 1 개 또는 식용유
말린 오레가노 1 티스푼, 분쇄
½ 작은 술 지상 커민
라임 1 개, 웨지 6 개로 자릅니다.
실란트로 어린 가지 2 개
1 개의 15 온스는 까만 콩, 헹구고 배수 될 수 있습니다
다진 작은 토마토 1 개
뿌려지고 잘게 썬 작은 오이 1 개
다진 파 1/4 컵
실란트로 또는 파슬리 2 테이블 스푼
잘게 썬 석회 껍질 1 티스푼
라임 주스 2 큰술
올리브 오일 1 개 또는 식용유
다진 마늘 1 개
¼ 티스푼 소금
실란트로 장식 (옵션)
라임 웨지 (옵션)

지도

1 단계
1 큰 스푼 오일로 닭고기를 닦으십시오. 작은 그릇에 오레가노와 커민을 결합하십시오. 새 외부에 뿌린 다음 피부에 문지릅니다. 체강에 석회 쐐기 6 개와 실란트로 장식 2 개를 놓습니다. 꼬리를 가로 지르는 피부 밴드 아래에서 드럼 스틱을 집어 넣습니다. 밴드가 없으면 드럼 스틱을 꼬리에 묶으십시오. 닭 아래 날개 끝을 비틀어 라.
2 단계
닭을 가슴 쪽이 위로 향하게하여 얕은 냄비에 선반에 놓으십시오. 허벅지 근육 중 하나의 중심에 고기 온도계를 삽입하십시오. 전구가 뼈에 닿아서는 안됩니다. 325도 F 오븐에서 1-3 / 4 ~ 2-1 / 2 시간 동안 또는 육류 온도계가 180도 F를 등록 할 때까지 덮지 않은 로스트. 현재 치킨은 더 이상 분홍색이 아니며 드럼 스틱은 소켓에서 쉽게 움직입니다. 새가 3 분의 2를 다 마쳤을 때 드럼 스틱 사이의 피부 나 줄을 잘라 허벅지가 더 고르게 익도록합니다.
3 단계
한편, 검은 콩 살사의 경우 그릇에 검은 콩, 토마토, 오이, 파, 실란트로 또는 파슬리, 라임 껍질, 라임 주스, 1 큰술 오일, 마늘 및 소금을 결합하십시오. 잘 섞다. 서빙 시간까지 덮고 식히십시오.
4 단계
오븐에서 닭고기를 꺼내 호일로 덮으십시오. 닭고기를 조각하기 전에 10-20 분 동안 그대로 두십시오. 닭고기와 검은 콩 살사를 제공합니다. 원하는 경우 추가 실란트로 및 라임 웨지로 장식하십시오. 10 인분을 만듭니다.