매운 발효 피클 | 더 나은 가정 및 정원

성분

• 3 파운드 4 인치 산세 오이 (약 15)
• 잘게 썬 신선한 딜 ½ 컵 * (선택 사항)
• 딜 씨앗 1 큰술
• 다진 마늘 2 개
• 으깬 고추 1 큰술
• 후추 가루 1 큰술
• 물 8 컵
• 사이다 식초 1/2 컵
• pick 컵 산세 소금

지도

• 1 단계

  오이를 씻으십시오. 각 오이의 꽃 끝을 얇게 잘라 버립니다. 스템이있는 경우 1/4 인치 줄기를 그대로 둡니다. 1 1/2 ~ 2 갤런의 고치기에는 다진 딜 (원하는 경우), 딜 씨앗, 마늘, 으깬 고추 및 검은 후추 가루를 놓습니다. 오이를 추가하십시오.

• 2 단계

  소금물의 경우 큰 그릇이나 투수에서 물, 식초 및 소금을 결합하십시오. 소금이 녹을 때까지 저어주세요. 고치기에 오이를 부으십시오. 오이 위에 그릇의 입구보다 약간 작은 접시를 놓습니다. 1 갤런의 재 밀봉 가능한 비닐 봉지에 물을 반으로 채워 접시 위에 올려 놓고 무게를 줄이십시오. 수건으로 느슨하게 덮으십시오.

• 3 단계

  2 일 동안 온도가 70 ° F ~ 75 ° F 인 서늘하고 건조한 곳에 식기를 보관하십시오. 서빙하기 전에 적어도 3 일 동안 냉장고에 식기를 넣으십시오. 최대 2 개월 동안 식히십시오.

*팁:

다진 신선한 딜로 인해 소금물이 흐려질 수 있습니다. 더 깨끗한 소금물을 피하십시오.

영양 사실

1 회 제공량 ​​: 14 칼로리, (0 g 포화 지방, 0 g 다중 불포화 지방, 0 g 단일 불포화 지방), 0 mg 콜레스테롤, 493 mg 나트륨, 3 g 탄수화물, 0 g 섬유, 2 g 설탕, 1 g 단백질.