차례:
주철 프라이팬 청소가 어렵다고 생각되면 다시 생각하십시오. 헹굼, 건조 및 오일의 세 가지 간단한 단계는 주철의 많은 특성에 의해 쉽게 능가됩니다. 장점은 균일 한 열 분배 및 유지, 붙지 않는 조리 표면, 쿡탑에서 오븐까지의 다양성 및 다양한 수명의 유틸리티를 포함합니다. 실제로 주철 프라이팬 및 기타 유형의 주철 팬은 자주 사용하고 정기적으로 유지 관리 할 때 가장 잘 작동합니다.
따라서 주철의 장점은 노련한 코팅 (고온으로 마무리 된 오일)을 유지하는 표면에 의존하며, 이는 특정 세정 방법에 의존합니다. 이 방법은 복잡하지는 않지만 요리가 끝난 후 바로 사용하면 가장 효과적입니다.
캐스트 아이언 프라이팬을 청소하기 전에
노련한 주철 프라이팬은 요리 음식과 요리 후 찌꺼기를 빠르게 방출하는 부드럽고 반짝이는 녹이없는 표면을 가져야합니다. 아이디어는 녹이 형성되는 것을 막고 붙지 않는 특성을 향상시키기 위해 요리 직후 주철 프라이팬 청소를 시작하는 것입니다.
이는 식기 세척기에 강한 세제, 금속 세정 패드 또는 시간이 없음을 의미합니다. 식기 세척 비누는 기름칠을 제거하고 조리 된 음식이 비누 맛을 유발할 수있는 잔류 물을 남길 수 있습니다. 주철 조리기구 제조업체 인 Lodge Manufacturing의 전문가들은 조리 과정에서 주철 프라이팬이 멸균되어 중간 열에서 4 분 내에 화씨 400도에 도달한다고 요리사들에게 상기시킵니다. 화씨 212도에서, 표면은 무균 상태가되어 세균은 문제가되지 않습니다.
무쇠를 청소하는 방법
싱크대에 여전히 익지 않은 조리 용 주철 프라이팬과 팬을 놓고 뜨거운 물로 헹굽니다. 비 마모성 스폰지를 사용하여 모든 표면을 깨끗하게 닦으십시오. 표면을 다시 헹굽니다. 그런 다음 깨끗한 천으로 프라이팬을 완전히 말리십시오. 팬이 완전히 건조되면 종이 타월을 사용하여 내부에 얇은 식용유를 바르고 광택을 회복하고 퀵 릴리스 품질을 다시 활성화하십시오. 오일이 너무 많으면 표면이 고착 될 수 있습니다.
제거하기 어려운 음식 조각과 녹슨 패치의 경우 코셔 소금과 젖은 스폰지를 잡으십시오. 소금은 요리 한 음식과 약간의 녹을 부드럽게 버프하는 데 사용할 수있는 가벼운 연마제 역할을합니다. 완고한 음식 잔류 물은 팬에 물을 끓여서 몇 분 동안 풀 수 있습니다. 팬을 따뜻한 물로 헹구고 완전히 말리고 식용유로 코팅하십시오.
쿡탑, 싱크대 및 식기 세척기에서 멀리 떨어진 습기가없는 곳에 주철 냄비와 프라이팬을 덮개없이 보관하여 깨끗하고 조미 한 마무리를 유지하십시오. 팬의 표면이 녹슬거나, 회색으로 변하거나, 찌그러 지거나 음식이 달라 붙는 것을 발견하면 표면을 재 시즌해야합니다.
관련된 작업에 관계없이 (버거를 가볍게 굽히거나, 바삭 바삭한 빵 껍질을 벗긴 옥수수 빵을 굽거나, 프라이팬을 헹구고, 말리고, 기름칠 때) 기억하는 것이 중요합니다. 잘 사용하십시오.
