차례:
성분
지도
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호일이있는 13x9x2 인치 베이킹 팬에 선을 긋고 팬의 가장자리 위로 호일을 확장합니다. 호일 라이닝 팬 바닥에 구운 아몬드를 뿌립니다. 팬을 따로 보관하십시오.
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무거운 2 쿼트 소스 팬의 버터 측면. 팬에서 1 컵 버터를 저열로 녹입니다. 설탕, 물, 옥수수 시럽을 저어주세요. 설탕을 녹이기 위해 나무 숟가락으로 끊임없이 저어 주면서 중불에서 끓는 물로 요리하십시오. 약 4 분이 소요됩니다. 사탕 온도계를 팬 측면에 조심스럽게 끼 웁니다.
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온도계가 230도 F의 스레드 단계를 기록 할 때까지 자주 저어 주면서 중간 열에 걸쳐 요리하십시오. 혼합물은 전체 표면에 걸쳐 적당하고 안정적인 속도로 끓여야합니다. 스레드 단계에 도달하는 데 4-5 분이 소요됩니다. 단맛을 들이지 않은 초콜릿을 저어주세요. 온도계가 290도 F의 부드러운 균열 단계를 보일 때까지 자주 저어 주면서 중간 열에서 요리를 계속하십시오. 소프트 크랙 단계에 도달하려면 약 15 분이 더 걸립니다. 사탕 혼합물이 280도 F에 도달 한 후 조심스럽게 살펴보십시오.
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열에서 팬을 제거하십시오. 온도계를 제거하십시오. 준비된 팬에 혼합물을 붓습니다. 2-3 분 동안 또는 표면이 단단해질 때까지 기다리십시오. 초콜릿 조각을 뿌린다. 1-2 분 동안 그대로 두십시오. 연화되면 조각을 혼합물에 골고루 퍼뜨립니다. 30 분 동안 또는 확고해질 때까지 식히십시오. 팬에서 사탕을 들어 올리십시오. 사탕을 조각으로 나눕니다. 단단히 덮고 보관하십시오. 약 48 조각 또는 1-1 / 3 파운드를 만듭니다.
팁
최대 2 주 전까지 토피를 준비하십시오. 밀폐 된 용기에 냉장고에 보관하십시오.
영양 사실
1 회 제공량 : 77 칼로리, (3 g 포화 지방, 11 mg 콜레스테롤, 42 mg 나트륨, 6 g 탄수화물, 1 g 섬유, 0 g 단백질.
