네덜란드 문자 | 더 나은 가정 및 정원

성분

다용도 밀가루 4 개 ½ 컵
소금 1 티스푼
콜드 버터 2 컵 (1 파운드)
구타 달걀 1 개
얼음물 1 컵
달걀 흰자 1 개
1 8 온스 캔 아몬드 페이스트 *
굵은 설탕 ½ 컵
포장 된 갈색 설탕 ½ 컵
입자가 굵은 설탕

지도

1 단계
큰 섞는 사발에서 가루와 소금을 함께 약동하십시오. 차가운 버터를 1/2 인치 두께의 조각 (입방체 아님)으로 자릅니다. 버터 슬라이스를 밀가루 혼합물에 넣고 슬라이스가 코팅되고 분리 될 때까지 던집니다.
2 단계
작은 섞는 사발에서 계란과 얼음물을 함께 약동하십시오. 밀가루 혼합물에 한 번에 추가하십시오. 숟가락을 사용하여 신속하게 혼합하십시오 (버터는 큰 조각으로 남아 밀가루가 완전히 축축하지 않습니다).
3 단계
반죽을 가볍게 밀가루 반죽 위에 올려 놓으십시오. 반죽을 누르고 밀면서 거친 볼을 만들어 반죽을 함께 눌러야 할 경우 생과자 천을 들어 올려 반죽을 10 번 반죽하십시오. 반죽을 직사각형 모양으로 만듭니다 (반드시 건조한 부분이 생길 수 있습니다). 모서리를 최대한 정사각형으로 만드십시오. 반죽을 약간 펴십시오. 밀가루 반죽이 잘 된 반죽을 반죽하여 15x10 인치 사각형으로 반죽하십시오. 중앙에서 만나도록 2 개의 짧은면을 접습니다. 책처럼 반으로 접어 각각 7-1 / 2x5 인치 크기의 4 개의 층을 만듭니다.
4 단계
롤링 및 폴딩 프로세스를 한 번 더 반복하십시오. 반죽을 플라스틱 랩으로 감싸십시오. 냉장고에서 반죽을 20 분 동안 식히십시오. 롤링 및 폴딩 프로세스를 2 회 더 반복하십시오. 반죽을 사용하기 전에 20 분 동안 식히십시오.
5 단계
채우기 위해 그릇에 달걀 흰자위, 아몬드 페이스트, 1/2 컵 과립 설탕 및 갈색 설탕을 함께 저어줍니다. 따로.
6 단계
날카로운 칼을 사용하여 반죽을 십자로 4 등분으로 자릅니다. 플라스틱 포장지로 3 부분을 감싼 후 냉장고로 돌아갑니다. 잘 칠해진 표면에서 1 부분을 12-1 / 2x10 인치 직사각형으로 굴립니다. 직사각형을 5 개의 10x2-1 / 2 인치 스트립으로 자릅니다.

7 단계
약간 둥근 둥근 스푼을 9 인치 로프에 넣고 한 스트립의 중앙 1/3 아래에 놓습니다. 스트립을 세로로 감아 올리십시오. 브러시 가장자리와 물로 끝납니다. 꽉 조입니다. 이음매를 아래로 향하게하여 스트립을 문자 (전통적으로 문자 S)로 형성하고, 주름지지 않은 베이킹 시트에 놓습니다. 물로 솔질하고 추가 과립 설탕으로 뿌린다. 남은 반죽 스트립과 충전으로 반복하십시오. 남은 반죽 부분 3 개를 채우고 채우십시오. 20 ~ 25 분 동안 또는 황금색으로 375도 F 오븐에서 굽습니다. 베이킹 시트에서 제거하십시오. 선반에 식히십시오. 네덜란드어 문자 20 개를 만듭니다.