차례:
파쇄 또는 입방체 치킨은 많은 훌륭한 요리의 중추가 될 수 있지만 닭고기가 멀리 떨어져있어 부드럽고 맛있습니다. 닭고기를 말린 것보다 더 나쁜 것은 없습니다! 뜨거운 액체를 사용하는 것은 닭 가슴살 요리를위한 이상적인 빠른 방법이며, 구이 또는 구운 때 건조 될 수 있습니다. 조리 용 액체가 맛있는 국물이 되려면 피부에 뼈를 댄 가슴이 좋습니다. 요리 시간을 단축하려면 껍질이없는 뼈없는 닭 가슴살 반쪽을 선택하십시오. 가장 빠른 요리 시간을 위해서는 컷업 또는 입방체 닭 가슴살을 사용하십시오. 닭 가슴살을 끓인 후에는 다양한 요리법으로 사용할 수 있습니다!
이제 스스로에게 물을 수도 있습니다. 액체를 끓여 닭고기를 넣는 것이 얼마나 어려운가요? 그리고 대답은 : 전혀 어렵지 않습니다! 그러나 최상의 결과를 얻을 수있는 몇 가지 팁이 있습니다. 부드럽고 수분이 많은 삶은 닭고기에 대한 우리의 비밀을 읽으십시오.
1 단계 : 끓는 액체 선택
닭고기를 요리하는 데 사용하는 액체는 물만큼 간단 할 수 있습니다. 기본 육류를 닭 가슴살 레시피에 사용하거나 나중에 사용하기 위해 닭고기를 얼리려는 경우 잘 작동합니다. 닭 국물, 사과 사이다, 드라이 화이트 와인 또는 다른 조합을 사용하여 닭 가슴살에 풍미를 더할 수 있습니다. 요리 용 액체와 닭고기의 맛을내는 다른 방법으로는 양파 웨지, 당근 조각, 셀러리 조각, 마늘 정향, 부용 과립, 허브, 소금, 레몬 주스 또는 껍질을 첨가하는 것이 있습니다.
2 단계 : 삶은 닭고기
좋아, 당신은 당신의 액체 및 다른 풍미 첨가물을 얻었다. 이제 요리를 할 차례입니다. 닭 가슴살을 삶는 방법은 다음과 같습니다. 닭을 편하게 잡을 수있을만큼 큰 냄비에 닭을 넣습니다. 닭고기를 덮을 수있는 충분한 양의 요리 액 원하는 경우, 액체와 닭고기 향을 내기 위해 다른 성분을 첨가하십시오. 액체를 중간 고온에서 끓게하십시오. 열을 줄입니다. 닭고기가 더 이상 분홍색 (170 ° F)이 될 때까지 팬을 덮고 끓입니다.
그렇다면 최적의 부드러움을 위해 닭고기를 얼마나 오래 끓입니까? 요리 시간은 가슴의 크기와 뼈의 유무에 따라 다릅니다. 냉동 닭고기를 얼마나 오래 끓이는 지 궁금하다면 먼저 닭고기를 해동하는 것이 좋습니다. 닭 가슴살을 냉장고에 9 시간 이상 두어 전자 레인지의 제상 설정을 사용하여 프로세스를 천천히 녹이거나 속도를 높입니다.
뼈가 든 닭 가슴살을 삶는 법 :
- 뼈가 들어간 닭 가슴살 요리 : 약 30 분
뼈없는 닭 가슴살을 삶는 법 :
- 껍질이없고 뼈가없는 닭 가슴살 반쪽 : 15-20 분 요리
- 껍질을 벗기지 않은 뼈없는 닭 가슴살을 2 인치 조각으로 자른다 : 약 10 분 동안 요리
3 단계 : 액체 및 파쇄 또는 절단 배출
삶은 닭고기에서 액체를 저장하지 않는 경우 슬롯 스푼, 포크 또는 집게로 닭고기를 간단히 제거하면 과도한 액체가 배출됩니다. 그런 다음 액체를 폐기하십시오.
데친 닭고기 액체를 유지하려면 체를 통해 닭고기를 그릇에 버립니다. 국물이나 식용으로 조리 액을 보관하는 경우면을 100 %면 치즈 천으로 두껍게하여 체를 더 반투명하게 만드십시오. 체에서 닭고기를 제거하고 야채와 양념을 버립니다. 좋아하는 닭 가슴살 요리법에서 원하는대로 제공하십시오.
BH & G 테스트 키친 팁 : 닭고기 조각이 찢어 지거나 당겨지면 닭 가슴살을 다루기 쉬울 때까지 식히십시오. 닭고기에 피부가 있으면 손가락으로 잡아 당겨 버립니다. 손가락으로 닭고기 조각을 찢습니다. 다진 닭고기와 마찬가지로 찢어진 닭고기 조각을 사용하십시오. 우리가 가장 좋아하는 닭고기 요리법 중 하나에서 사용해보십시오.
우리 편집자들은 다량의 삶은 닭 가슴살을 스탠드 믹서에 넣고 믹서 패들로 짧게 쳐서 빠르게 작업했습니다. 이 기술을 사용하면 요리 한 닭고기를 빠르게 파쇄 할 수 있으므로 손이 지저분해질 필요가 없습니다. 패들을 너무 오래 두지 마십시오. 당신은 닭고기를 액화하고 싶지 않습니다!
데친 닭고기를 저장하는 방법
냉장고 나 냉동고에 미리 저장하여 며칠 또는 몇 달 동안 조리법에 사용하기 위해 삶은 닭고기를 저장할 수 있습니다. 방법은 다음과 같습니다.
- 닭고기를 완전히 식히고 저장 용기로 옮깁니다. 최대 3 일 동안은 냉장 보관하거나 최대 2 개월 동안 냉동 시키십시오.
- 국물을 보관하려면 튼튼한 보관 용기에 넣으십시오. 최대 2 일 동안 덮고 식히거나 최대 2 개월 동안 얼립니다. 아이스 큐브 트레이에 국물을 얼려 향미 부스터로 사용할 수도 있습니다.
삶은 닭고기 사용을위한 아이디어
그래서 우리는 삶은 닭고기를 사용할 수있는 몇 가지 방법에 대해 이야기하기 시작했습니다. 그러나 우리는 더 많은 것을 좋아할 것이라고 생각했습니다! 오늘 밤 삶은 닭 가슴살을 즐기기 위해 다음 아이디어 중 하나를 시도하십시오! :
- 바베큐 소스 또는 매실 소스와 함께 전체 조각을 제공
- 허브 버터로 전체 조각을 닦고 밥 위에 놓으십시오.
- 뼈없는 가슴살을 얇게 썰어 볶음 또는 파 히타 (Fajita-Style Quesadillas)
- 얇게 썬 닭고기, 강판 사과, 말린 크랜베리 및 비네 그레트를 곁들인 최고의 샐러드 채소
- 치킨 누들 스프와 같은 캐서롤, 스튜 및 스프에 잘게 썰거나 입방체 조각을 추가하십시오
- 타코를 위해 살사로 닭고기를 뽑거나 찢습니다.
치킨 타코)
더 데친 닭고기 요리법
기억하십시오 : 데친 닭고기를 요구하는 레시피는 삶은 닭고기로 만들 수 있습니다. 용어는 서로 바꿔 사용할 수 있습니다.
마리 나라 데친 치킨
데친 치킨 샐러드
사과와 데친 닭 가슴살
