가지 요리하는 법 | 더 나은 가정 및 정원

가지 선택

가지를 생각할 때 큰 배 모양이나 원통형 가지가 반짝이는 자주색 피부로 상상할 수 있습니다. 이것이 미국에서 가장 흔한 품종이지만 가지의 모양과 크기는 몇 인치에서 1 피트까지 다양합니다. 색상은 흰색, 녹색, 붉은 주황색 및 줄무늬 색조를 포함하여 다양합니다.
가지는 일년 내내 이용 가능하지만 늦여름에 최고입니다. 밝고 곰팡이가없는 상단으로 크기가 무겁고 단단하고 윤기있는 피부 가지를 찾으십시오. 젊고 작은 가지는 일반적으로 더 크거나 오래된 것보다 덜 쓴 것입니다.
가지가 부패하기 쉽기 때문에 냉장고에 2-4 일 동안 저장하십시오.

가지를 준비하는 방법

사용하기 전에 가지를 씻으십시오.
작은 어린 가지의 피부는 먹을 수 있지만 더 크거나 오래된 가지에서는 피부가 쓰러지고 벗겨 져야합니다. 의심스러운 경우

가지를 껍질을 벗기십니까? 야채 필러 또는 껍질 벗기기 나이프를 사용하여 피부를 제거하십시오. 껍질을 벗기고 나면 살이 변색되므로 사용하기 직전에 가지를 껍질을 벗기십시오.

조리 방법에 달리 명시되어 있지 않는 한 상단과 꽃 끝을 잘라 내고 가지를 1/2 인치 슬라이스 또는 3/4 인치 큐브로 자릅니다. 1 파운드 가지는 입방체 5 컵과 같습니다.

사용하기 전에 가지에 소금을 바르는 이야기를 들었을 수도 있습니다. 이것이 필수는 아니지만, 주스를 꺼내고 물을 빼 냄으로써 특히 오래된 가지의 쓴 맛을 길들이는 데 도움이됩니다. 얇게 썬 종이 타월에 슬라이스 또는 큐브를 놓고 모든면에 소금을 뿌립니다. 더 많은 종이 타월과 접시 또는 무게를 줄 수있는 물건이 있습니다. 약 20 분 동안 그대로 두었다가 헹구고 가볍게 두드리고 원하는대로 사용하십시오.

가지 파마산 만드는 법

구운 가지 파마산의 성분 목록과 방법을 아래에서 찾으 십시오 . 가지 파마산을 만들려면 :

슬라이스 가지
계란 씻기
원하는 빵가루 혼합물에 담그기
기름칠 베이킹 시트에 빵가루 가지 조각을 놓으십시오
375 ° F에서 약 30 ~ 45 분 구워 한 번 회전
가지 조각을 굽는 동안 리코 타와 허브 혼합물을 섞어 3 쿼트 베이킹 팬에 그리스를 바르십시오.
베이킹 접시 바닥에 파스타 소스를 뿌립니다.
구운 가지 조각 추가
가지 조각 위에 파스타 소스를 추가하십시오
리코 타 혼합물과 모짜렐라를 뿌린 인형
가지, 소스, 리코 타 및 모짜렐라 레이어 반복
호일로 덮고 375 ° F에서 35 분간 굽습니다.
호일을 제거하고 모짜렐라를 더 넣고 5 분 더 굽습니다.

우리의 건강한 가지 파마산 레시피에 대한 전체 지침을 얻으십시오

가지를 채우는 방법

박제 가지 요리법은 매우 특별 해 보이지만 간단합니다. 또한 원하는 것만으로 물건을 채울 수 있습니다.

가지를 채우려면 가지를 세로로 반으로 시작하십시오. 1/4에서 1/2 인치 껍질을 남기고 가지의 대부분을 퍼 내십시오. 펄프를 다져 충전물에 첨가하십시오. 원하는 충전물을 넣고 원하는대로 요리하십시오.

채워진 가지를 구우려면 채워진 가지 반쪽을 베이킹 접시에 넣고 350 ~ 35 분 동안 25 ~ 35 분 동안 또는 가열되어 가지 껍질이 부드러워 질 때까지 굽습니다.
박제 가지를 구우려면 가지 반쪽을 호일 팩에 넣고 20-25 분 동안 또는 부드러운 때까지 굽습니다.

박제 가지 요리법을 사용해보십시오.

박제 가지 지중해 스타일

박제 가지 구이

가지를 굽는 방법

가지는 밀도가 높고 스펀지처럼 작용하여 매리 네이드, 기름 또는 버터 및 연기가 자욱한 풍미로 인해 그릴에 자연스러운 것입니다. 사전 조리가 필요 없으므로 준비가 빠릅니다.

상단과 꽃 끝을 잘라냅니다. 원하는 경우 껍질을 벗기고 1 / 2 ~ 1 인치 조각으로 자릅니다. (슬라이스 대신 작은 가지를 길이 방향으로 반으로 줄일 수 있습니다.) 올리브 오일, 녹은 버터 또는 식용유를 사용하여 모든면에서 슬라이스를 충분히 솔질하십시오 (또는 유성 매리 네이드 사용). 이것은 풍미를 더하고 슬라이스가 그릴 랙에 달라 붙지 않도록합니다. 허브, 소금 및 후추로 원하는대로 양념하십시오.

가지를 무거운 호일 조각이나 그릴 선반에 직접 놓으십시오.

숯불 그릴의 경우 가지를 중간 석탄 바로 위에 선반에 놓습니다. 약 8 분 동안 또는 바삭 바삭하게 부드러워 질 때까지 굽히지 않고 가끔 돌립니다.

가스 그릴의 경우 그릴을 예열하십시오. 열을 중간으로 줄입니다. 가지를 그릴 선반에 열 바로 위에 놓으십시오. 약 8 분 동안 또는 바삭 바삭하게 부드러워 질 때까지 덮고 굽습니다.

구운 가지 요리법을 사용해보십시오.

가지 판 자넬 라

레몬 구운 가지 샐러드

구운 가지 샐러드

가지 카프레제 샐러드

가지 구이 방법

구운 가지는 딥과 스프레드를위한 훌륭한 기반이며 반찬에 추가됩니다. 가지를 구우려면 :

오븐을 450 ° F로 예열하십시오. 호일 또는 가볍게 그리스 팬이있는 15x10x1 인치 베이킹 팬을 정렬합니다.
원하는 경우 가지를 껍질을 벗기고 3/4 인치 큐브로 자릅니다. 큐브를 큰 그릇에 넣으십시오. 6 컵 가지 (1 배지)의 경우, 작은 그릇에 다진 마늘 3 개를 넣고 다진 것. 올리브 오일 1 큰술; 1/2 작은 술 소금; 1/4 티스푼의 후추. 오일 혼합물로 가지를 버리고 준비된 팬으로 옮깁니다.

가지를 약 20 분 또는 부드러워 질 때까지 가끔씩 저어주십시오.

구운 가지 요리법 :

구운 야채와 함께 Orzo

구운 가지와 고추가 퍼짐