치즈 덴마크 생과자를 만드는 방법 | 더 나은 가정 및 정원

물론, 당신은 가게에서 파이를 구입할 수는 있지만 수제만큼 맛이 결코 보장되지는 않습니다. 또한 스크래치 덴마크 생과자를 만들 때 원하는 과일과 크림 치즈 콤보로 옷을 입을 수 있습니다.

덴마크 과일 및 치즈 페이스트리를 만들기위한 레시피를 얻으십시오.

성분

너는 필요할거야:

1 패키지 활성 건조 효모
1/4 컵 온수 (105 ° F ~ 115 ° F)
연화되는 1/4 컵 버터
과립 설탕 1/4 컵

1/2 작은 술 소금

다용도 밀가루 2 컵

우유 1/3 컵

계란 1 개

달걀 노른자 1 개

얇게 썬 차가운 버터 6 큰술 (약 18 조각)

1 레시피 아몬드 치즈 필링

녹인 버터 1 큰술

1/2 컵 체리 보존, 녹고 약간 냉각

선택 사항 : 가루 설탕 착빙

가루 설탕 장식을 만드는 방법에 대한 단계별 지침을 얻으십시오.

아몬드 치즈 필링의 경우 :

연화 된 크림 치즈 4 온스 (8 온스 패키지의 1/2)
아몬드 페이스트 1/4 컵
설탕 2 큰술
달걀 노른자 1 개

중간 크기의 그릇에 채우려면 크림 치즈, 아몬드 페이스트, 설탕 및 달걀 노른자를 결합하십시오. 결합 될 때까지 중간 속도에서 전기 믹서로 치십시오.

Cherry Cheese Danish Pastries의 전체 레시피를 확인하십시오.

반죽으로 시작

작은 그릇에 효모를 따뜻한 물에 섞으십시오. 5 분 동안 그대로 두십시오. (즉시 읽은 온도계로 물의 온도를 확인하십시오. 충분히 뜨겁지 않으면 효모가 활성화되지 않습니다. 너무 뜨거우면 효모가 죽습니다. 일어나지 않습니다.)

큰 믹싱 보울에서 크림이 나올 때까지 1/4 컵 버터, 입자가 굵은 설탕 및 전기 믹서로 소금을 전기 믹서로 때립니다. 밀가루와 우유 1/2 컵을 넣으십시오. 계란과 달걀 노른자를 넣으십시오. 연질 효모를 첨가하십시오; 잘 섞일 때까지 치십시오. 나머지 1-1 / 2 컵 밀가루를 넣고 반죽이 부드러워 질 때까지 저어줍니다.

덮개 사발; 두 배 크기 (약 2 시간)가 될 때까지 따뜻한 장소에서 일어나십시오. 반죽을 최소 4 시간 또는 최대 6 시간 동안 또는 완전히 식을 때까지 냉장하십시오. (또는 2 시간 상승 시간을 생략하고 반죽을 최소 12 시간 또는 최대 24 시간 동안 냉장 보관하십시오.)

반죽 롤아웃

오븐을 375 도로 예열합니다. 베이킹 시트에 그리스를 바릅니다. 따로. 반죽을 잘 칠해진 표면에 놓으십시오. 식힌 반죽을 15x10 인치 직사각형으로 굴립니다. 반죽의 사각형에 네 개의 좋은 모서리가 있는지 확인하려면 충분한 작업 공간으로 시작하고 반죽을 중심에서 모서리로, 중심에서 모서리로 대각선으로 번갈아 가십시오. 모서리를 부드럽게 들어 올려 당겨 모양을 만들 수도 있습니다.

반죽에 버터 정렬

냉장고에서 버터 조각을 똑바로 가져 가십시오. 콜드 버터는 롤링 할 때 반죽 안에 포켓과 레이어를 만드는 데 도움이됩니다. 반죽 사각형에 9 개의 버터 슬라이스를 균등하게 배치합니다 (행 또는 오프셋 패턴으로). 버터 조각을 반죽에 부드럽게 누릅니다.

한 번 접어

반죽의 3 분의 1을 십자형으로 접어 버터 조각을 넣습니다. 버터 슬라이스 중 일부가 겹치더라도 괜찮습니다.

배 두 배

반죽 사각형의 다른 쪽을 첫 번째 접기 위에 접어서 모든 버터 슬라이스를 묶습니다. 반죽을 오른쪽으로 1/4 회전하십시오.

롤링으로 돌아 가기

접힌 반죽을 다른 15x10 인치 직사각형으로 굴려 버터를 넣고 반죽을 1/3로 접는 과정을 반복하십시오. 이제 차가운 버터 조각이 반죽 층 사이에 끼어 있습니다. 베이킹 중에이 지방 주머니가 녹 으면 반죽이 약간 부풀어 연약하고 벗겨지기 쉬운 층이 형성됩니다.

측정 및 마크

반죽을 자르기 전에자를 사용하여자를 위치를 측정하십시오. 4면 모두에서 3 인치 간격으로 반죽을 약간 자릅니다.

조심스럽게 잘라

미리 표시된 절단 부위를 가이드로 사용하여 반죽을 3x3 인치 열두 개로 자릅니다. 피자 커터를 사용하면이 단계를 빠르게 수행 할 수 있지만 날카로운 요리사의 칼이나 다른 긴 칼을 사용할 수도 있습니다. 반죽을 통해 칼을 끌지 말고 곧게 자르십시오.

쉐이핑 시작

기름칠 한 베이킹 시트에서 각 패스트리의 네 모서리를 가운데로 접고 눌러 제자리에 고정시킵니다. 밀가루 한 스푼의 둥근면을 사용하여 접힌 페이스트리 중앙에 단단히 눌러 압흔을 만듭니다. 덮개; 크기가 두 배가 될 때까지 따뜻한 장소에서 일어나십시오 (45 ~ 55 분). 필요한 경우 들여 쓰기를 다시 누릅니다.