포졸 (돼지 고기) | 더 나은 가정 및 정원

성분

신선한 포블 라노 칠리 페퍼 2 개
뼈없는 돼지 어깨 1⁄2kg
올리브 오일 1 큰술
다진 양파 1 컵 (1 큰)
다진 마늘 1 큰술 (6 쪽)
신선한 포토 벨로 버섯 1 개, 줄기 및 아가미 제거, 거칠게 다진
새로운 멕시코 칠리 파우더 2 큰술
커민 1 ½ 티스푼
고수풀 1/2 티스푼
코셔 소금
말린 오레가노 1 티스푼, 분쇄
물 3 컵
1 29 온스, 배수 가능
1 14.5 온스는 나트륨 닭 국물을 줄일 수 있습니다
1 14.5 온스는 소고기 국물을 낮출 수 있습니다
Negra Modelo와 같은 멕시코 라거 맥주 1 컵
신선한 모짜렐라 치즈 8 온스, 1 인치 조각 *
으깬 옥수수 칩 1 컵
양상추 2 컵
얇게 썬 무 1 컵
사워 크림 ½ 컵
잘게 썬 양파 ½ 컵 (1 중간)
신선한 실란트로 1/2 컵
라임 웨지

지도

1 단계
브로일러 예열. 칠레 고추를 반으로 자릅니다. 줄기, 종자 및 막을 버립니다. ** 칠레 고추 반쪽을 놓고 측면을 아래로 자르고 호일 라이닝 베이킹 시트에 올려 놓습니다. 손으로 고추 반쪽을 평평하게하십시오. 열에서 5 ~ 7 분 동안 또는 검게 될 때까지 4 ~ 5 인치 정도 구우십시오. 후추 주위에 호일을 가져오고 포일의 가장자리를 함께 접습니다. 약 10 분 동안 또는 충분히 식을 때까지 기다리십시오. 날카로운 칼을 사용하여 피부 가장자리를 풉니 다. 피부를 부드럽게 벗겨서 버립니다. 고추를 자르십시오.
2 단계
한편 돼지 고기에서 지방을 다듬는 다. 돼지 고기를 1 인치 조각으로 자릅니다. 네덜란드 오븐에서 중온 이상의 올리브유를 가열합니다. 돼지 고기 조각을 추가하십시오; 모든면이 고르게 갈색이 될 때까지 요리하고 가끔 돌리십시오. 다진 양파 1 컵과 마늘을 저어줍니다. 1 분 동안 요리하십시오. 포토 벨로 버섯, 칠리 파우더, 커민, 고수풀, 티스푼 코셔 소금, 오레가노 등을 넣고 볶습니다. 물, hominy, 닭고기 국물, 쇠고기 국물 및 맥주를 추가하십시오. 끓여야한다. 열을 줄입니다. 다진 칠레 고추를 추가하십시오. 약 1-1 / 2 시간 또는 돼지 고기가 부드러워 질 때까지 끓여서 가끔씩 저어주십시오. 수프 위에서 지방을 제거하십시오. 원한다면 추가 코셔 소금으로 맛을 내십시오.
3 단계
서빙하려면 모짜렐라 치즈 몇 조각과 토틸라 칩 한 스푼을 6 개의 개별 서빙 보울 각각에 넣으십시오. 치즈와 칩 위에 국자 수프. 상추, 무, 사워 크림, 잘게 썬 양파 1/2 컵, 실란트로 및 라임 웨지가 들어 있습니다.