짧은 갈비 라자냐 | 더 나은 가정 및 정원

성분

뼈없는 쇠고기 2 파운드
소금 1/2 티스푼
갈은 후추 1/2 작은 술
16 온스의 신선한 버섯 (예 : 버튼 또는 크레 미니), 굵게 다진 것 (6 컵)
다진 당근 3 개 (1 1/2 컵)
다진 양파 1 개 (1/2 컵)
드라이 레드 와인 1 컵 (예 : 피노 누아)
소고기 육수 1 컵 감소
다진 마늘 3 쪽
¼ 컵 버터
다용도 밀가루 ¼ 컵
우유 3 컵
그 라우 에르 치즈 6 온스 (1 1/2 컵)
백리향 2 티스푼
12 개의 말린 라자냐면 또는 끓이지 않는 라자냐면
올리브유
파쇄 된 그뤼 에르 치즈와 신선한 백리향 (선택 사항)

지도

1 단계
소금과 후추로 간이 짧은 갈비뼈. 큰 네덜란드 오븐에서 버섯, 당근, 양파, 와인, 국물 및 마늘을 결합하십시오. 갈비뼈를 추가하십시오. 끓여야한다. 끓인 곳으로 줄이십시오. 뚜껑을 덮고 2 1/2 ~ 3 시간 동안 또는 포크로 찌를 때 고기가 부드러워 질 때까지 요리하십시오. *
2 단계
한편, 화이트 소스의 경우 중간 냄비에 작은 냄비에 녹인 버터를 넣습니다. 밀가루를 저어주세요. 우유를 한 번에 저어주세요. 두껍고 거품이 생길 때까지 중간 열에서 요리하고 약동하십시오. 1 분 더 익힌 후 그뤼 에르 치즈를 넣고 볶습니다. 치즈가 녹을 때까지 요리하고 약동하십시오. 열에서 제거하십시오.
3 단계
오븐을 375 ° F로 예열하십시오. 집게를 사용하여 갈비를 도마로 옮깁니다. 파쇄 고기. 변형 요리 액; 예비 야채; 액체를 폐기하십시오. 고기를 냄비에 돌려 보내십시오. 예비 야채와 백리향을 저어주세요. *
4 단계
한편, 라자냐면은 포장 방향에 따라 부드럽지만 여전히 단단 할 때까지 요리하십시오 (알 치수). 국수를 빼십시오; 찬물로 헹굽니다. 잘 배수하고 따로 보관하십시오.
5 단계
3 쿼트의 이슬비 바닥. 올리브 오일과 베이킹 접시. 국수 3 개를 기름 위에 단층으로 배열하십시오. 화이트 소스 1 컵을 뿌립니다. 슬롯 형 스푼을 사용하여 짧은 갈비 혼합물의 3 분의 1에 겹칩니다. 국수로 끝나는 레이어를 반복합니다. 남은 하얀 소스를 위에 붓습니다. 올리브 오일로 닦은 양피지로 덮고, 아래로 향하게 코팅하십시오. 호일로 단단히 밀봉하십시오.
6 단계
30 분 굽습니다. 폭로; 15 분 이상 굽거나 치즈가 황금빛 갈색이고 혼합물이 거품이 날 때까지 굽습니다. 오븐에서 꺼내십시오. 원하는 경우 추가 Gruyère 치즈를 뿌리고 신선한 백리향을 ipped니다. 서빙하기 전에 20 분 이상 기다리십시오.