허브 버터 소스와 아티 초크 | 더 나은 가정 및 정원

성분

아티 초크 2 개 (각 약 10 온스)
레몬 주스
¼ 컵 버터
레몬 주스 1 큰술
딜, 신선한 딜, 타라곤 또는 오레가노 1 티스푼 또는 말린 딜, 타라곤 또는 오레가노 1/4 티스푼

지도

1 단계
아티 초크 세척; 줄기를 다듬고 느슨한 외부 잎을 제거합니다. 각 상단에서 1 인치를 자릅니다. 날카로운 잎 끝을 잘라내십시오 (오른쪽 사진 참조). 작은 레몬 주스로 잘린 가장자리를 닦으십시오. 큰 냄비 나 더치 오븐에서 다량의 가볍게 소금물을 끓입니다. 아티 초크를 추가하십시오. 비등으로 돌아 가기; 열을 줄입니다. 20 ~ 30 분 동안 또는 잎이 쉽게 빠질 때까지 덮고 끓입니다. 종이 타월에 아티 초크를 거꾸로 배출합니다.
2 단계
한편 허브 버터 소스의 경우 버터를 녹입니다. 1 큰술 레몬 주스와 원하는 허브를 저어주세요. 아티 초크를 오른쪽으로 돌리십시오. 버터 소스와 함께 제공합니다. *
3 단계
2 인분

*

아티 초크를 먹으려면 한 번에 한 잎을 잡아 당겨 잎 밑면을 소스 나 딥에 담그십시오. 치아를 통해 잎의 밑면을 그려 부드러운 살만 긁어냅니다. 잎의 나머지를 버립니다. 퍼지 초크가 나타날 때까지 잎을 계속 제거하십시오. 초크를 숟가락으로 퍼내어 제거하십시오. 질식을 버린다. 숟가락으로 질식을 제거하는 데 어려움이 있으면 자몽 나이프로 풀고 숟가락으로 빼내십시오. 포크로 남은 마음을 먹고 각 조각을 소스에 담그십시오.

카레 딥이있는 아티 초크 :

1 단계에서와 같이 아티 초크를 준비하십시오. 아티 초크를 완전히 식히십시오. 버터 소스를 생략하십시오. 커리 딥의 경우, 작은 그릇에 마요네즈 나 샐러드 드레싱 1/2 컵, 레몬 주스 1 티스푼, 양 고추 냉이 1 티스푼, 잘게 썬 양파 1 티스푼, 카레 페이스트 1 티스푼 또는 카레 가루 1 티스푼, 카레 가루 1 티스푼, 1/8 티스푼 소금. 냉장 아티 초크와 함께 제공하기 전에 2 ~ 24 시간 동안 덮고 식히십시오. 전채 4 회 분량 2 큰술 딥 : 1/2 아티 초크 당 영양 성분 : 234 칼로리, 총 지방 22g (포화 지방 4g), 10mg 콜레스테롤, 338mg 나트륨, 8g 탄수화물, 4g 섬유, 2 g 프로. 일일 값 : 14 % vit. C, 3 % 칼슘, 5 % 철 교환 : 1 야채, 4 1/2 지방

허니 머스터드 딥을 곁들인 아티 초크 :

1 단계에서와 같이 아티 초크를 준비하십시오. 아티 초크를 완전히 식히십시오. 버터 소스를 생략하십시오. Honey-Mustard Dip의 경우 작은 그릇에 1/2 컵 마요네즈 또는 샐러드 드레싱, 1 큰 술 Dijon 스타일 겨자 및 1 큰 술 꿀을 함께 저어줍니다. 서빙 시간까지 덮고 식히십시오. 식욕을 돋우는 음식 4 회 분량 2 테이블 스푼과 1/2 아티 초크 당 영양 성분 : 251 칼로리, 총 지방 22g (지방 포화 4g), 10mg 콜레스테롤, 297mg 나트륨, 12g 카르 보, 3g 섬유, 3 g 프로. 일일 값 : 12 % vit. C, 3 % 칼슘, 5 % 철 교환 : 1 야채, 1/2 기타 탄소, 4 1/2 지방