허브 갈색 버터와 버터 넛 스쿼시 뇨키 | 더 나은 가정 및 정원

성분

1 2 파운드 버터 넛 스쿼시, 껍질을 벗기고 1 인치 조각으로 자릅니다 (약 4 컵)
녹인 버터 3 큰술
소금 1 티스푼
¼ 티스푼 간 후추
nut 작은 술 육두구
다용도 밀가루 2 ¼ – 2.333 컵
½ 컵 버터
신선한 세이지를 스푼 한 스푼
레몬 주스 1 티스푼
파르 미지 아노-레지 아노 치즈
갈은 후추
발사믹 식초, 감소 * (선택 사항)

지도

1 단계
오븐을 425 ° F로 예열하십시오. 스쿼시 조각을 큰 호일 조각 위에 놓으십시오. 녹은 버터 1 큰술로 이슬비. 포일의 가장자리를 모아 느슨한 패킷을 만듭니다. 호일 패킷을 15x10x1 인치 베이킹 팬에 놓습니다. 약 30 분 또는 부드러워 질 때까지 굽습니다. 오픈 포일 패킷; 완전히 식히십시오 (스쿼시 조각을 실온으로 식혀 야합니다). 냉각 된 스쿼시를 라이스, 푸드 밀 또는 중간 메시 체를 통해 큰 그릇에 넣습니다. 따로.
2 단계
작은 그릇에 남은 2 큰 스푼의 녹은 버터, 소금, 1/4 티스푼 후추, 육두구가 함께 터졌습니다. 버터 넛넛 혼합물을 스쿼시에 넣고 섞을 때까지 저어줍니다. 밀가루 2 컵을 넣고 약하게 섞일 때까지 저어 준다 (반죽은 약간 부드럽고 끈적임). 밀가루를 너무 많이 넣거나 반죽을 과도하게 처리하면 뇨키가 거칠어집니다.
3 단계
나머지 밀가루로 작업 표면에 가볍게 밀가루를 칠하십시오. 가루로 된 표면에 반죽을 돌리십시오. 반죽을 여섯 번째로 나눕니다. 빠르게 작업하면서 반죽 한 조각을 직경이 약 3/4 인치 인 18 인치 길이의 밧줄로 굴립니다. 로프를 가로로 1 인치 조각으로 자릅니다. 손으로 각 조각을 부드럽게 공 모양으로 만듭니다. 가볍게 밀가루를 칠한 뇨키 패들 또는 포크의 타인 또는 강판 측면에 각 공을 굴려 한쪽에 패턴이있는 타원을 만듭니다. 깨끗한 주방 타월 또는 밀가루로 가볍게 뿌린 베이킹 팬 위에 놓으십시오.
4 단계
가볍게 끓인 물에 살짝 끓는 큰 냄비 나 더치 오븐에서 뇨키를 2 ~ 3 분 동안 또는 뇨키가 위로 올라올 때까지 조리합니다. 슬롯 형 스푼으로 제거하고 종이 타월에 잠시 물기를 뺍니다. 나머지 뇨키와 반복하여 한 번에 여러 요리하십시오.

5 단계
큰 프라이팬에서는 1/2 컵 버터와 세이지를 결합하십시오. 버터가 녹고 황금빛 갈색으로 변할 때까지 중간 정도 높은 열로 가열하십시오 (혼합물을 자주 저어주고 타지 않도록주의하십시오). 레몬 주스를 저어주세요. 조심스럽게 뇨키를 추가하십시오. 코팅이 끝날 때까지 부드럽게 던집니다. 서빙 접시 또는 개별 접시로 옮깁니다. 치즈를 가로 질러 야채 필러를 당겨 컬이나 파편을 만듭니다. 치즈 컬이나 파편으로 뇨키를 덮으십시오. 추가 후추로 맛을 내십시오. 원하는 경우 발사믹 식초를 줄이십시오.

*

발사믹 식초를 줄이려면 작은 냄비에 발사믹 식초 1/3 컵 (노래 발사믹 식초를 사용하지 마십시오)을 넣으십시오. 끓여야한다. 6 ~ 8 분 동안 또는 식초가 약간 시럽을 바르고 숟가락을 가볍게 코팅 할 때까지 (보통 2 ~ 3 큰 스푼) 끓지 않게하십시오.

새우와 버터 넛 스쿼시 뇨키 :

4 단계를 통해 허브 브라운 버터를 곁들인 버터 넛 스쿼시 뇨키를 준비합니다. 슬롯 형 스푼으로 새우를 제거하고 따로 보관하십시오. 남은 7 큰 스푼 버터와 세이지를 넣고 5 단계의 지시에 따라 계속하십시오. 뇨키와 함께 프라이팬에 새우를 다시 넣으십시오 영양 섭취량 : 394 칼로리, 15 g 단백질, 45 g 탄수화물, 총 지방 18 g ( 11G 포화 지방), 116mg 콜레스테롤, 3g 섬유질, 2g 설탕, 216 % 비타민 A, 35 % 비타민 C, 813mg 나트륨, 13 % 칼슘, 16 % 철.