치킨 프라이드 스테이크 | 더 나은 가정 및 정원

차례:

성분

1 파운드 뼈없는 쇠고기 상단 원형 스테이크, 1/2 인치 두께로 자릅니다
¾ 컵 미세 건조 빵 부스러기
신선한 바질 또는 오레가노 1 개 1/2 작은 술 또는 말린 바질 또는 오레가노 1/2 작은 술
소금 1/2 티스푼
¼ 티스푼 후추
구타 달걀 1 개
우유 1 큰술
식용유 2 큰술
1 작은 양파, 슬라이스 및 링으로 분리
다용도 밀가루 2 큰술
우유 1 컵
소금과 후추 (선택 사항)

지도

1 단계
고기에서 지방을 다듬습니다. 고기를 4 인분으로 자른다. 두 개의 플라스틱 랩 사이에 각 쇠고기 조각을 놓습니다. 가운데에서 가장자리로 작업하면서 고기 망치의 평평한면으로 1/4 인치 두께로 가볍게 고기를 pound니다. 플라스틱 랩을 제거하십시오.
2 단계
얕은 접시에 또는 왁스 칠한 종이에 빵 부스러기, 바질, 1/2 티스푼 소금 및 1/4 티스푼 후추를 결합하십시오. 다른 얕은 접시에 계란과 1 큰술 우유를 결합하십시오. 고기 조각을 달걀 혼합물에 담근 다음 빵 부스러기 혼합물로 코팅하십시오.
3 단계
12 인치 프라이팬에서 고기를 반으로, 중간 열에 약 6 분 동안 또는 갈색이 될 때까지 뜨거운 기름으로 한 번 돌리십시오. (필요한 경우 기름을 더 넣으십시오.) 모든 고기를 프라이팬에 다시 넣으십시오. 열을 중간 정도 낮게 줄입니다. 45 ~ 60 분 이상 또는 고기가 부드러워 질 때까지 덮고 요리하십시오. 프라이팬에 고기를 보관하면서 서빙 플래터로 고기를 옮기십시오. 보온하다.
4 단계
그레이비의 경우, 부드럽지만 갈색이 아닌 예약 된 물방울에서 양파를 요리하십시오. (필요한 경우 기름을 더 넣으십시오.) 밀가루를 넣고 저어주세요. 1-1 / 3 컵 우유를 서서히 저어줍니다. 두껍고 거품이 생길 때까지 중간 열에서 요리하고 약동하십시오. 1 분 더 익힌다. 원한다면 추가 소금과 후추로 맛을 내십시오. 고기로 그레이비를 제공하십시오.
5 단계
4 인분