계피 휘핑 크림 칠레 초콜릿 케이크 | 더 나은 가정 및 정원

성분

붙지 않는 요리 용 스프레이
다용도 밀가루
통째로 자른 아몬드 1 컵
입자가 굵은 설탕 2 큰술
다용도 밀가루 2 큰술
Ibarra와 같은 1 파운드 멕시코 초콜릿 또는 1 파운드 반 달콤한 초콜릿, 굵게 다진
굵게 다진 반 달콤한 초콜릿 3 온스
버터 1 컵
계란 노른자 6 개
¼ 컵 강력 추출 커피, 냉각
바닐라 1 티스푼
¼ 티스푼 아몬드 추출물
⅛ 작은 술 소금
½ 티스푼 치 폴레 칠리 파우더 또는 1/4 tsp. 카이엔 고추 (선택 사항)
½ 티스푼 간 계피 (분할 사용)
계란 흰자 6 개
과립 설탕 ¼ 컵
휘핑 크림 1 컵
가루 설탕 1/4 컵
통째로 깎아 지거나, 희게 또는 설탕에 졸인 아몬드
분쇄 된 치 폴레 칠레 고추 (선택 사항)

지도

1 단계
오븐을 325 도로 예열하십시오. 붙지 않는 요리 용 스프레이로 9 인치 스프링 폼 팬을 가볍게 코팅하십시오. 양피지가있는 선 바닥; 요리 스프레이로 코트. 밀가루를 뿌린다. 초과 흔들림; 따로.
2 단계
식품 가공기 사발에서는 1 개의 컵 아몬드, 설탕 및 2 큰술 가루를 결합하십시오. 덮개; 1 ~ 2 분 동안지면까지 처리합니다.
3 단계
큰 무거운 냄비에 멕시코 초콜릿, 세미 스위트 초콜릿 및 버터를 결합하십시오. 초콜릿과 버터가 녹을 때까지 가끔 저어 주면서 저열로 요리하십시오. 5 분 동안 식히십시오.
4 단계
한편, 큰 사발에서는 계란 노른자, 커피, 바닐라, 아몬드 추출물 및 소금을 결합하십시오. 아몬드 혼합물, 초콜릿 혼합물, 칠리 파우더 및 1/4 작은 술 계피에서 저어줍니다. 또 다른 큰 그릇에는 부드러운 봉우리가 형성 될 때까지 고속으로 전기 믹서로 달걀 흰자를 이길 수 있습니다. 1/4 컵의 과립 설탕을 서서히 첨가하여 1 ~ 2 분 동안 뻣뻣한 피크가 될 때까지 뛰십시오. 초콜릿 혼합물에 흰색을 접습니다. 냄비에 붓습니다.
5 단계
35 분에서 40 분 정도 또는 방금 설정 될 때까지 굽습니다. 팬을 랙으로 옮깁니다. 1 시간 동안 식히십시오. 케이크가 식 으면 센터가 가라 앉습니다. 3 시간 이상 냉장 보관하십시오.
6 단계
케이크를 풀려면 작은 날카로운 칼을 사용하여 팬 측면에서 케이크를 느슨하게하십시오. 팬의 측면을 제거하십시오. 케이크를 접시에 뒤집어 팬 바닥과 양피지를 제거하십시오. 케이크를 플래터에 다시 뒤집습니다.
7 단계
차가운 그릇에 휘핑 크림, 설탕 및 남은 계피를 섞습니다. 부드러운 봉우리가 형성 될 때까지 치십시오. 휘핑 크림 아몬드와 으깬 치 폴레 고추를 뿌린다. 12 ~ 16 인분을 만듭니다.