칠리 콜로라도 | 더 나은 가정 및 정원

차례:

성분

1 단계
말린 앵초 또는 말린 뉴 멕시코 고추, 그리고 사용하는 경우 말린 치 폴레 고추를 자릅니다. 열린 고추; 줄기와 씨앗을 버립니다. 고추를 작은 조각으로 자르십시오. 끓는 물을 가져 오십시오. 열에서 제거하십시오. 고추를 넣고 45 ~ 60 분 동안 그대로 둔다. 배수하지 마십시오.

2 단계
한편, 큰 프라이팬에 양파, 오레가노, 마늘을 뜨거운 기름에 3 분간 끓입니다. 열에서 제거하십시오. 따로.
3 단계
건조되지 않은 말린 고추의 절반 (및 사용하는 경우 통조림으로 만들어진 치 폴레 고추)과 다진 토마토의 절반을 푸드 프로세서 그릇 또는 블렌더 용기에 넣습니다. 거의 매끄러 울 때까지 덮고 처리하거나 혼합하십시오. 후추 껍질과 토마토 껍질 및 씨앗을 제거하기 위해 미세한 체를 걸러냅니다. 껍질과 씨앗을 버립니다. 남은 고추와 토마토로 블렌딩 및 변형을 반복하십시오. 소금과 커민과 함께 프라이팬에 양파 혼합물에 변형 된 혼합물을 추가합니다.
4 단계
끓여야한다. 20-25 분 동안 또는 원하는 일관성을 유지하기 위해 열과 끓인 물을 줄입니다. huevos rancheros, enchiladas, tamales 또는 구운 고기 및 가금류와 함께 제공하십시오. 약 2 컵을 만듭니다.