파르 미지 아노 레지 아노 치즈와 조개 스프 | 더 나은 가정 및 정원

성분

1 ½ 파인트 조개 박살 또는 3 개의 6.5 온스 캔 다진 조개
가로로 반으로 자른 베이컨 6 조각
다진 양파 1⁄2 컵 (3 매)
잘게 썬 셀러리 ¾ 컵 (3 줄기)
드라이 화이트 와인 ½ 컵
다진 껍질을 벗긴 감자 3 컵 (3 큰)
치킨 부용 알갱이 2 작은 술
신선한 백리향 1⁄2 티스푼
¼ 티스푼 간 후추
붉은 고추 ¼ 티스푼
우유 3 컵
휘핑 크림 1 개 ½ 컵
다용도 밀가루 3 큰술
파르 미지 아노-레지 아노 치즈 또는 파마산 치즈 (3 온스)
신선한 이탈리안 (플랫 잎) 파슬리 (선택 사항)
파쇄 된 파르 미지 아노-레지 아노 치즈 또는 파르 메산 치즈 (옵션)

지도

1 단계
사용하는 경우 주스를 예약하여 신선한 조개를 자르십시오. 조개를 따로 보관하십시오. 조개 주스를 껍질을 벗기십시오. (또는 통조림 된 조개를 배수하고 주스를 보관하십시오.) 필요한 경우, 예약 된 조개 주스에 물을 충분히 넣어 1-1 / 2 컵의 액체를 만드십시오. 따로.
2 단계
4 쿼트 더치 오븐 오븐에서 베이컨이 바삭 바삭해질 때까지 요리하십시오. 냄비에 2 큰 스푼의 물이 뚝뚝 떨어지도록 베이컨을 제거하십시오. 종이 타월에 베이컨을 배출하십시오. 베이컨을 무너 뜨리고 따로 보관 해 두십시오. 베이컨 물방울에 양파와 셀러리를 첨가하십시오. 익을 때까지 중간 열에서 요리하고 약동하십시오.
3 단계
와인을 저어줍니다. 끓게하십시오. 2 ~ 3 분간 은밀하게 끓입니다. 예약 된 조개 주스, 감자, 부용 알갱이, 백리향, 후추, 으깬 고추를 네덜란드 오븐에 볶습니다. 끓여야한다. 열을 줄입니다. 약 15 분 또는 감자가 부드러워 질 때까지 덮고 끓입니다. 포크의 뒷면으로, 팬의 측면에 약간 감자를 으깨십시오.
4 단계
중간 그릇에 우유, 휘핑 크림 및 밀가루를 함께 저어줍니다. 감자 혼합물에 첨가하십시오. 끓어 오르다; 약간 두껍게 될 때까지 요리하고 약동하십시오. 조개와 3/4 컵 치즈를 저어줍니다. 열을 줄이십시오. 익히고 1 ~ 2 분간 더 익히고 치즈가 녹을 때까지 저어줍니다. 부서진 베이컨과 원하는 경우 파슬리와 추가 치즈를 뿌려주세요.