클래식 파운드 케이크 | 더 나은 가정 및 정원

성분

1 단계
계란을 실온에서 약 30 분 또는 실온이 될 때까지 두십시오 (2 시간 이하). 8x4x2 인치 덩어리 팬 2 개 또는 10 인치 튜브 팬 1 개를 부드럽게 버터에 가볍게 바르십시오. 패들 부착이있는 대형 스탠드 믹서의 대형 보울을 저속에서 약 2 분 이길 때, 때로는 패들에서 버터를 제거하기 위해 5 초 동안 적당히 고속으로 올리십시오.
2 단계
크림 치즈를 넣으십시오. 패들에서 혼합물을 제거하기 위해 고속으로 가끔 짧은 버스트를 발생시켜 저속 3 분을 이깁니다. 밀랍과 잘 섞일 때까지 버터와 크림 치즈 혼합물을 치십시오. 여전히 낮게 혼합하면서 설탕을 천천히 연속 스트림에 첨가하십시오. (1-1 / 2 ~ 2 분이 소요됩니다). 소금을 넣다. 버터와 크림 치즈 혼합물을 5 분 동안 계속 크림을 발라 그릇의 측면과 바닥을 반쯤 긁습니다. 속도를 중간으로 높이십시오. 2 분 더 계속 혼합하면서 한 번 긁습니다.
3 단계
한 번에 하나씩 계란을 첨가 한 후 각 계란을 넣은 후 20 ~ 30 초 동안 또는 다음 계란을 추가하기 전에 각 계란이 완전히 섞일 때까지 첨가하십시오. 처음 세 개의 계란 후 그릇의 측면과 바닥을 긁어. 마지막 계란으로 바닐라를 치십시오.

4 단계
점차적으로 밀가루를 약 2-1 / 2 컵을 저속으로 첨가하고, 혼합 될 때까지 혼합한다 (약 1 내지 1-1 / 2 분 소요). 믹서를 끕니다. 고무 주걱으로 손으로 남은 밀가루를 접을 때까지 접습니다.
5 단계
반죽을 준비된 팬으로 바꿉니다. 팬을 부드럽게 흔들어 배터를 분배하십시오. 반죽을 통해 지그재그 패턴으로 주걱을 실행합니다. 채워진 팬을 약 6 인치 높이의 키친 카운터에 떨어 뜨려 대형 에어 포켓을 제거하십시오.
6 단계
차가운 오븐의 중앙 선반에 놓으십시오. 오븐 설정을 F로 300도 돌립니다. 오븐 문을 처음 1 시간 15 분 동안 열지 않고 1 시간 15 분에서 1-1 / 2 시간 동안 굽습니다. (튜브 팬으로 1 시간 45 분을 굽습니다.) 케이크 테스터를 케이크 중앙에 조심스럽게 삽입하거나 오븐에서 케이크를 조심스럽게 제거하고 케이크가 다닐 때 부드럽게 부드러워지는 가벼운 거품 소리를 들으면서 완료 여부를 테스트하십시오.
7 단계
냉각 랙으로 옮깁니다. 팬에서 제거하기 전에 10 분 동안 식히십시오. 서빙하기 전에 완전히 식히십시오. 2 개의 덩어리 (24 인분) 또는 1 개의 10 인치 튜브 케이크를 만듭니다.