정원 채소와 버섯 수프 | 더 나은 가정 및 정원

성분

• 식물성 기름 1 큰술
• 중간 크기의 양파 1 개, 반으로 썰어
• 나트륨 닭 국물 또는 야채 국물 3 컵 감소
• 볶은 후추 가루 ¼ – 0.5 티스푼
• 소금
• 유온 금 감자 12 온스, 분기
• 버터 2 큰술
• 신선한 버섯 3 컵
• 시금치 잎 3 컵
• arugula 잎 3 컵
• 신선한 이탈리안 파슬리 잎과 부드러운 줄기 2 컵
• 신선한 아루 굴라 (선택 사항)

지도

• 1 단계

  중간 열에 3 쿼트 스튜 냄비 열 오일. 양파를 추가하십시오; 5 분 동안 요리하십시오. 국물, 후추 및 소금을 맛에 첨가하십시오. 끓여야한다. 감자를 넣고 끓는 물로 돌아갑니다. 열을 줄입니다. 끓여서 10 분 동안 덮었다.

• 2 단계

  한편, 큰 프라이팬에서는 중간 열에 버터를 녹입니다. 버섯을 추가하십시오; 6 ~ 8 분 또는 부드러운 액체가 증발 할 때까지 요리하십시오. 버섯을 따로 보관하십시오.

• 3 단계

  냄비를 열에서 제거하십시오. 침지 믹서기를 사용하여 양파 감자 혼합물을 거의 매끄러 워질 때까지 혼합하십시오. 시금치, 아루 굴라, 파슬리를 넣습니다. 열로 돌아갑니다. 끓여야한다. 열에서 제거하십시오. 침지 믹서기를 사용하여 거의 매끄럽고 녹색 조각이 남을 때까지 수프를 다시 퓌레로 만듭니다. 볶은 버섯과 원한다면 추가 아루 굴라를 곁들인 최고의 서빙.

영양 사실

1 회 제공량 ​​: 92 칼로리, 1g 다중 불포화 지방, 2g 단일 불포화 지방), 412mg 나트륨, 14g 탄수화물, 3g 섬유, 2g 설탕, 4g 단백질.