차례:
성분
지도
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고기에서 지방을 다듬습니다. 얕은 접시에 넣은 다시 봉합 할 수있는 비닐 봉지에 고기를 넣으십시오. 매리 네이드의 경우 올리브 오일, 화이트 와인, 식초, 겨자, 간장, 마늘, 로즈마리, 후추 및 카이엔을 결합하십시오. 고기를 따르십시오. 물개 부대. 냉장고에서 2 ~ 4 시간 동안 담그고 가끔 돌리십시오.
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매리 네이드를 예약 고기를 배출하십시오. 숯불 그릴의 경우, 드립 팬 주위에 중간 정도의 석탄을 배열하십시오. 팬 위의 중간 열을 테스트하십시오. 그릴 선반에 고기를 물받이 위에 놓습니다. 30 ~ 45 분 동안 또는 끝날 때까지 (160도 F) 덮고 굽습니다. (가스 그릴의 경우 예열 그릴. 열을 중간으로 줄입니다. 간접 요리에 맞게 조정하십시오. 로스팅 팬의 랙에 고기를 놓고 위와 같이 그릴 랙에 놓고 굽습니다.)
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한편, 작은 냄비에 예약 된 매리 네이드를 끓게하십시오. 열을 줄입니다. 8-10 분 동안 또는 약 절반 정도 줄어들 때까지 은밀히 끓인다. 스트레인 혼합물. 변형 된 혼합물을 냄비에 다시 넣습니다. 잼과 레몬 껍질을 약동하십시오; 열을 통해.
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서빙하려면 얇게 썬 고기를 서빙 플래터와 숟가락 잼 혼합물에 고기 위에 놓습니다. 원한다면 신선한 블랙 베리로 장식하십시오. 4 인분을 만듭니다.
영양 사실
1 회 제공량 : 347 칼로리, (3 g 포화 지방, 73 mg 콜레스테롤, 266 mg 나트륨, 18 g 탄수화물, 0 g 섬유, 24 g 단백질.
