매번 감자를 완벽하게 삶는 법 | 더 나은 가정 및 정원

끓는 감자에는 복잡한 것이 없지만 기본적인 요리 기술에 관해서는 자주 사용하기 때문에 마스터하는 것이 좋습니다. 감자는 가장 다재다능하고 널리 사랑받는 음식 중 하나입니다. 주로 당신은 너무 많은 맛있는 요리로 바꿀 수 있기 때문입니다. 으깬 감자 나 감자 샐러드에 감자를 끓일 계획이든, 완성 된 결과에 만족할 수있는 몇 가지 팁과 요령이 있습니다. 다양한 종류의 감자를 빠르게 분류하여 시작하고자하는 요리에 맞는 것을 사용하도록하겠습니다.

감자의 요리 시간은 절단 크기 또는 전체 조각의 크기에 따라 달라질 수 있으므로 눈을 떼고 자주 포크로 확인하십시오.

스토브에서 감자를 삶는 방법

감자를 삶는 가장 일반적인 방법은 물 냄비에 스토브를 타는 것입니다. 그러나 더 풍성한 감자를 원한다면 국물이나 국물과 물의 혼합물로 끓는 것을 고려하십시오.

감자를 준비하십시오. 깨끗한 농작물 브러시로 감자를 문질러 먼지를 제거한 다음 헹구십시오. 원하는 경우 야채 필러 또는 껍질 벗기기 나이프로 감자를 껍질을 벗기고 손에서 분리하십시오. 감자 필러의 끝으로 콩나물과 녹색 부분을 모두 제거하십시오. 감자를 끓이기 전에 껍질을 벗겨야할지 말아야할지에 대한 많은 논쟁이 있습니다. 끓는 과정에서 껍질을 벗기면 감자가 껍질에서 발견되는 일부 비타민과 영양소를 붙잡는 데 도움이 될 수 있지만 실제로는 개인 취향에 달려 있습니다. (Psst : 감자 껍질을 빨리 벗기위한 속임수를 확인하십시오.)
더 작은 조각으로 자르십시오. 감자를 사분의 일 또는 입방체로 잘라 요리 시간을 단축하십시오. 작은 새 감자를 통째로두고 큰 감자를 반으로 줄이십시오. 감자를 입방체로 만들려면 원하는 두께로 자른 다음 여러 조각을 쌓고 양방향으로 여러 번 가로로 자릅니다. BH & G Test Kitchen Tip : 미리 준비를하고 잠시 요리를하지 않을 경우 껍질을 벗기고 감자를 물에 담그고 냉장고에 보관하십시오. 감자는 상온에서 빠져 나와 갈색으로 밝혀졌습니다. 요리하기 전에 최대 24 시간 동안 물에 보관할 수 있습니다.
큰 냄비 나 냄비에 감자를 넣습니다. 감자 꼭대기를 덮을 수있을 정도로 차가운 물을 넣으십시오. 물에 1/2 ~ 1 티스푼의 소금을 넣으십시오. 버너를 높이 켜고 끓는 물을 가져 오십시오. 열을 보통 낮음 또는 낮음으로 줄입니다. 냄비를 뚜껑으로 덮으십시오. 부드러운 빨간 감자, 새로운 감자 또는 입방체 감자 큰 감자의 경우 약 15 분, 사분면 감자의 경우 20-25 분 정도 부드럽게 될 때까지 부드럽게 끓는 물에서 감자를 요리하십시오. 포크를 사용하여 충분히 부드러운 지 테스트 할 수 있습니다. 당신의 작업은 쉽게 감자를 통과해야합니다.
소쿠리에서 감자를 배출하십시오. 입방체로 만든 감자를 소쿠리에 붓거나 슬롯 형 스푼을 사용하여 뜨거운 물에서 큰 감자 조각을 꺼내 그릇에 넣습니다. 레시피가 냉각 된 감자를 요구하는 경우, 찬물 또는 얼음 조에 담가 냉각 과정을 가속화하십시오. BH & G Test Kitchen Tip : 감자를 덮고 냉장 보관하는 한 나중에 감자를 끓일 수 있습니다. 냉장고에서 최대 3 일 동안 지속됩니다.

전자 레인지에서 감자를 삶는 방법

감자를 빨리 끓이려면 전자 레인지를 사용해보십시오. 작은 배치의 스 퍼드에 완벽한 솔루션입니다.

위의 지시에 따라 감자를 준비하십시오.
자른 감자를 전자 레인지 용 그릇에 넣습니다. 감자를 덮을 충분한 물과 소금을 넣으십시오. 플라스틱 랩으로 보울을 덮고 랩의 구멍을 뚫어 배출합니다.
5 분 동안 높은 전자 레인지. 파문; 비닐 랩으로 다시 덮고 5 분 이상 또는 부드러워 질 때까지 요리합니다.
소쿠리에 배수하십시오.

슬로우 쿠커에서 감자를 삶는 방법

쉬운 쉬운 해결책을 위해 느린 밥솥을 사용하여 감자를 끓입니다. 다른 요리를하고 다른 가사 작업을하거나 영화를보고 싶을 때 가장 좋습니다! 슬로우 쿠커는 실제로 액체를 "비등"하지 않지만 그 효과는 동일하며, 으깬 감자에 조리 된 스 퍼드를 사용할 계획이라면 슬로우 쿠커에서 바로 으깨거나 서빙 할 수도 있습니다.

잘라낸 감자를 느린 밥솥에 넣으십시오. 물이나 국물과 같은 식 용액을 넣으십시오. 대부분의 액체는 요리 과정에서 감자를 요리하거나 흡수하여 배수가 불필요합니다.
6-8 시간 동안 또는 부드러워 질 때까지 낮게 덮고 요리하십시오.

삶은 으깬 감자와 파이핑 백 (일반적으로 서리가 내린 사막에 사용)을 사용하여이 고구마 고분을 공작 부인 감자라고합니다.

최고의 삶은 감자 요리법

요리 한 감자를 사용할 수있는 방법이 많이 있습니다. 짭짤한 반찬에 삶은 감자를 사용하는 가장 좋아하는 방법은 다음과 같습니다.

간단한 반찬을 위해 삶은 감자 덩어리 또는 쐐기를 버터와 함께 던지고, 신선한 파슬리 또는 바질과 소금과 갈은 후추를 맛보십시오.
다음 포톡이나 가족 그릴을 위해 클래식 포테이토 샐러드를 준비하십시오.
붉은 감자를 끓는다면이 튀긴 감자를 먹어 봐야합니다. 그들은 껍질을 벗기고 으깬 감자를 소박한 것으로 섭취합니다.
우리의 클래식 으깬 감자에 잘못 갈 수는 없지만 전통을 맛있게 비틀려면 Gruyere-Garlic Mashed Potatoes 또는 Slow Cooker Mashed Potatoes를 사용해보십시오. 둘 다 치즈에 감자가 섞여 있습니다!
그리고 매셔를 뒤틀려면이 공작 부인 감자를 사용해보십시오. 그들은 맛이 좋아 보이는 것처럼 예쁘다.

함께 일하는 감자의 종류를 아는 것이 중요하며 접시의 일관성을 바꿀 수 있습니다.

끓는 데 가장 좋은 감자는 무엇입니까?

감자의 전분 함량은 유형마다 다르기 때문에 일부는 요리 한 스프로 만드는 것에 따라 다른 것보다 끓는 것이 좋습니다. 감자의 전분의 양은 질감에 영향을 줄 수 있으므로 만들고있는 접시에 올바른 유형의 감자를 사용하고 싶습니다.

높은 전분 감자 : Russet 또는 Idaho와 같은 감자는 가볍고 가루 식감이 있습니다. 일단 삶은 후에는 매싱에 이상적입니다.
중간 전분 감자 : Yellow Finn 및 Yukon Gold와 같은 품종은 수분이 많기 때문에 전분 괴경만큼 쉽게 떨어지지 않습니다. 매싱, 스프 또는 캐서롤에 첨가하고 반찬으로 사용하는 데 효과적입니다. 감자 샐러드에도 사용할 수 있습니다.
전분이 적은 감자 : 라운드 레드, 라운드 화이트 및 뉴 포테이토와 같은 감자를 종종 왁시 감자라고합니다. 끓일 때 다른 감자보다 모양이 좋아서 감자 샐러드 나 양념 버터를 반찬으로 던지기에 적합합니다.

BH & G Test Kitchen Tip : 많은 사람들이 좋아하는 요리법에서 고구마 대신 표준 스 퍼드를 선호합니다. 스왑을 만들고 싶다면 고구마를 삶는 가장 좋은 방법을 배우십시오.

좋은 감자를 사서 썩지 않게하는 방법

감자를 인기있는 음식으로 만드는 것 중 하나는 일년 내내 상대적으로 저렴하고 이용 가능하다는 것입니다. 상점에서 스 퍼드를 선택할 때는 부드럽고 흠이없는 깨끗한 감자를 찾으십시오. 그들은 단단하고 다양성에 전형적인 모양이어야합니다. 녹색 반점이나 부드럽거나 곰팡이가 있거나 으스스한 감자는 피하십시오.

어둡고 시원하며 통풍이 잘되는 곳에 감자를 몇 주 동안 보관하십시오. 냉장고에 보관하지 마십시오.