무를 피클하는 법 | 더 나은 가정 및 정원

절인 오이는 항상 좋지만, 우리는 절인 무가 이번 여름 가장 인기있는 요리 토퍼로 이어질 것으로 예상합니다. 정원에서 바로 무를 피클하여 신선함과 바삭함을 더할 수 있습니다. 햄버거를 먹거나 스스로 간식으로 사용하십시오. 무를 단계별로 피클하는 법을 단계별로 가르쳐서 여름 피클에서 맛있고 새로운 스핀을 맛볼 수 있습니다. 장기 보관을 원한다면 걱정하지 마십시오. 냉동 무우 피클과 함께 무우 피클 통조림에 대한 팁이 있습니다.

1 단계 : 청소 및 슬라이싱

8 온스의 무를 씻고 사용 직전에 뿌리 끝을 자릅니다. 껍질 벗기기 나이프 또는 만돌린을 사용하여 무를 가능한 한 얇게 썬다. 무를 2 컵 썰어 야합니다. 1 작은 양파를 얇은 웨지로 썰어 손으로 각 웨지의 층을 조각으로 분리하십시오. 무와 양파 조각을 큰 그릇에 넣습니다.

2 단계 : 산세 마리 네이드 만들기

다른 그릇에 설탕이 녹을 때까지 백 식초 1/2 컵, 설탕 1/2 컵, 소금 1-1 / 2 티스푼을 섞습니다. 식초 혼합물을 무와 양파에 붓는다. 원한다면, 6 개의 머리에 신선한 딜 잡초 및 / 또는 1 큰술의 통째로 분홍색 또는 검은 후추를 첨가하여 맛을 더하십시오. 서빙하기 전에 8 시간 이상 또는 밤새 덮고 냉장하십시오. 3 일 이내에 사용하십시오. 냉장 보관 후 용기를 열면 무 혼합물에 자극적 인 향기가 있습니다. 당신은 약 2 컵의 절인 무 혼합물로 끝날 것입니다.

팁 : 시간이 지남에 따라 무 혼합물은 생생한 색의 일부를 잃을 수 있지만 맛이 깊어지고 무는 바삭 바삭하게 유지됩니다. 절인 혼합물의 색상은 무의 다양성과 연령에 따라 다를 수 있습니다.

절인 당근과 무우 요리법을 시도해보십시오

3 단계 : 빠른 절임 무우 사용

이 절인 채소는 햄버거 나 꼬마에 딜 피클 대신 양념 트레이 또는 전채 모듬이나 크래커 및 치즈와 함께 간식으로 제공하십시오. 그들은 또한 통조림 항아리에 포장 할 때 이상적인 선물을 만듭니다 (그러나 우리는 당신이 그들 모두를 지키고 싶다면 당신을 비난하지 않을 것입니다!).

거의 모든 것을 피클 할 수 있습니다. 절인 사탕무, 콩, 수박 등의 레시피를 확인하십시오.

통조림 무우 만드는 법

빠른 피클은 다가오는 바베큐에 이상적이지만 무를 조금 더 오래 보존하려면 통조림이 좋습니다. 냉장고 절임은 며칠 동안 만 유지되지만, 통조림 무우는 몇 달 동안 지속될 수있어 여름 음식 선물로도 좋습니다. 기본 통조림 무우 피클의 경우 다음 레시피를 따르십시오.

너는 필요할거야:

2 파운드 무
물 2-1 / 2 컵
코셔 소금 2 큰술
1-3 / 4 컵 리슬링 또는 기타 화이트 와인
화이트 와인 식초 1 컵
설탕 3 큰술
전체 다색 후추 2 작은 술

10 정향

1/2 작은 술 피망

명령:

무를 씻고 무 우와 뿌리를 잘라냅니다. 무를 1/4 인치 슬라이스로 자릅니다. 큰 비금속 보울에서 물과 소금 2-1 / 2 컵을 함께 저어줍니다. 무를 추가하십시오. 가끔 저어 주면서 1-2 시간 동안 덮고 식히십시오. 싱크대에 소쿠리 세트에 무 혼합물을 붓습니다. 찬물로 헹굽니다. 배수.

중형 스테인리스 스틸, 에나멜 또는 붙지 않는 무거운 냄비에 와인, 식초, 설탕, 후추, 정향 및 피망을 결합하십시오. 끓여서 설탕을 녹이기 위해 저어줍니다. 열을 줄입니다. 끓여서 15 분 동안 덮었다.

무를 뜨거운 멸균 된 반 파인트 통조림 용기에 포장하고 1/4 인치 헤드 스페이스를 남겨 둡니다. 뜨거운 식초 혼합물을 무에 붓고 전체 향신료를 골고루 분배하고 1/4 인치 헤드 스페이스를 유지하십시오. 항아리 림을 닦으십시오. 뚜껑과 나사 밴드를 조정하십시오.

채워진 용기를 끓는 물 통에 10 분 동안 처리하십시오 (물이 끓는 물로 돌아올 때 시작 시간). 통에서 병을 제거하십시오. 와이어 랙에서 냉각하십시오. 반 파인트 5 개를 만듭니다.

스위트 리즐링 절인 무의 요리법을 얻으십시오
통조림으로 만든 또 다른 무우 피클 레시피는 Pepper and Honey Radish Pickles를 사용해보십시오.
통조림에 대한 몇 가지 추가 정보를 찾고 계십니까? 필요한 모든 정보에 대한 통조림의 기초에 대한 우리의 가이드를 확인하십시오!

무를 사는 방법

무는 겨자 가족에 속하는 식물의 뿌리입니다. 크기, 모양 및 색은 다양하고 매운 정도는 다양합니다. 모든 무는 산세에 사용할 수 있습니다. 무는 일년 내내 재배 할 수 있지만 겨울과 봄에는 더 달콤하고 건조한 여름에는 더 쓰거나 후추가 많은 경향이 있습니다. 무가 신선한지를 아는 한 가지 방법은 녹색을 보는 것입니다. 신선한 무 녹색은 시들거나 갈색의 흔적이없는 밝은 녹색이어야합니다. 구입 한 무에는 곤충이 만들 수있는 구멍이나 흠이 없어야하며 부드럽거나 찌그러지는 느낌의 무는 피하십시오.

팁 : 무는 구매 후 최대 5 일 동안 냉장 할 수 있습니다. 냉장 보관하기 전에 잎을 제거하고 버리고 무를 보관 주머니 나 용기에 옮깁니다.