레몬 타라곤 치킨 프리카시 | 더 나은 가정 및 정원

차례:

성분

1 2.5 파운드 육계 프라이어 치킨, 잘라
식용유 또는 쇼트닝 2 큰술
셀러리 3 줄기
다진 양파 1 개 (1 컵)
치킨 부용 알갱이 2 작은 술
말린 타라곤 1 작은 술
잘게 썬 레몬 껍질 1/2 작은 술
¼ 작은 술 고추
베이 리프 1 개
버터 또는 마가린 1 큰술
다용도 밀가루 1 큰술
cream 컵 라이트 크림 또는 우유
계란 노른자 2 개
파슬리 ¼ 컵
레몬 주스 1 큰술

지도

1 단계
12 인치 프라이팬에 뜨거운 기름이나 닭고기를 짧게 펴거나 뚜껑을 덮지 않은 채 10-15 분 정도 중간 정도의 열을가하거나 밝은 갈색이 될 때까지 갈색으로 고르게 익힌다. 닭고기를 제거한 다음 2 큰 스푼을 제외한 지방을 모두 빼냅니다.
2 단계
바이어스 슬라이스 셀러리. 셀러리와 양파를 프라이팬에 넣습니다. 요리하고 2 분 동안 저어주세요. 부용 과립, 타라곤, 레몬 껍질, 후추, 베이 리프 및 1 컵의 물을 조심스럽게 첨가하십시오. 끓여서 갈색으로 된 부분을 긁어 내십시오. 닭고기를 추가하십시오. 열을 줄이고 35 ~ 40 분 동안 또는 닭고기가 부드러워 질 때까지 덮고 끓입니다. 요리하는 동안 닭고기를 한 번 돌리십시오.
3 단계
닭고기와 야채를 따뜻한 플래터로 옮기십시오. 따뜻하게 유지하십시오. 베이 리프 폐기 팬 주스에서 지방을 탈지하십시오. 주스 3/4 컵을 측정하고 예약하십시오. 동일한 프라이팬에 버터 또는 마가린을 녹입니다. 밀가루를 저어주세요. 예비 주스와 라이트 크림 또는 우유를 한 번에 추가하십시오. 두껍고 거품이 생길 때까지 익힌 다음 1 분 더 익힌다.
4 단계
작은 믹싱 보울에서 달걀 노른자를 치십시오. 점차 두껍게 한 크림 혼합물에서 약동하십시오. 프라이팬에게 모두 돌려 보내십시오. 요리하고 1 분 동안 저어주세요. 파슬리와 레몬 주스를 저어주세요. 닭고기 위에 소스를 붓는다. 남은 패스. 6 인분을 만듭니다.