배-매스 소박한 타르트 | 더 나은 가정 및 정원

성분

다용도 밀가루 1 ¼ 컵
잘게 썬 레몬 껍질 1 ½ 티스푼
¼ 티스푼 소금
¼ 티스푼 그라운드 메이스
⅓ 컵 단축
얼음물 4 ~ 5 큰술
잘게 썬 잘게 잘린 아몬드 1/2 컵
Bartlett 배 4 개, 껍질을 벗기고 코어로 감아 1/2 인치 두께의 웨지 (약 4 컵)로 자릅니다.
설탕 (½ 컵
다용도 밀가루 4 티스푼
잘게 썬 레몬 껍질 2 티스푼
½ 티스푼 그라운드 메이스
버터 2 큰술
달걀 흰자 1 개
물 1 큰술
설탕
양념 휘핑 크림 (아래) 또는 바닐라 아이스크림 (선택 사항)

지도

1 단계
호일로 큰 베이킹 시트를 일렬로 세우십시오. 따로. 빵 껍질 : 중간 크기의 그릇에 밀가루 1-1 / 4 컵, 레몬 껍질 1-1 / 2 티스푼, 소금, 1/4 티스푼 메이스를 함께 저어주세요. 페이스트리 블렌더를 사용하여 조각이 완두콩 크기가 될 때까지 짧게 자릅니다. 밀가루 혼합물의 일부에 얼음물 1 큰술을 뿌린다. 포크로 부드럽게 던지십시오. 습한 반죽을 그릇 옆쪽으로 밉니다. 모든 밀가루 혼합물이 적셔 질 때까지 한 번에 1 티스푼의 남은 얼음물을 사용하여 습기 찬 밀가루 혼합물을 반복하십시오. 반죽을 공으로 만듭니다. 가볍게 밀가루 칠한 표면에서 손을 사용하여 반죽을 약간 평평하게하십시오. 반죽을 중심에서 가장자리까지 약 13 인치의 원으로 굴립니다. 반죽 원을 준비된 베이킹 시트로 옮깁니다.
2 단계
오븐을 375F로 예열하십시오. 채우기 위해 반죽 원에 아몬드를 가장자리의 2 인치 이내로 펼치십시오. 큰 그릇에 배를 넣으십시오. 작은 그릇에 설탕 1/2 컵, 밀가루 4 티스푼, 레몬 껍질 2 티스푼, 메이스 1/2 티스푼을 넣습니다. 설탕 혼합물의 절반을 배로 버립니다. 아몬드로 덮은 반죽 위에 마운드 배 혼합물. 나머지 설탕 혼합물을 배 혼합물에 뿌립니다. 버터 도트.
3 단계
반죽 가장자리를 배 위로 접고 필요에 따라 반죽을 부드럽게 주름지게합니다. 작은 그릇에 달걀 흰자위와 물 1 큰술을 섞는다. 포크로 이길. 반죽의 상단과 측면에 혼합물을 솔질하십시오. 추가 설탕을 뿌린다.
4 단계
약 45 분 또는 충전이 거품이 일고 배가 부드러워지고 생과자가 황금색이 될 때까지 굽습니다. 과도한 갈색을 방지하기 위해 필요한 경우 마지막 5-10 분 동안 호일로 가장자리를 덮으십시오.
5 단계
베이킹 시트에서 30 분 동안 식히십시오. 따뜻하게 봉사하십시오. 원한다면 Spiced Whipped Cream 또는 아이스크림과 함께 제공하십시오. 8 인분을 만듭니다.