프로방스 야채 스튜 | 더 나은 가정 및 정원

성분

• 아기 가지 2 개 또는 아주 작은 가지 1 개 (약 8 온스)
• 큰 호박 1 개, 길이 1/4, 1/2 인치 슬라이스로 자릅니다.
• 큰 노란색 여름 스쿼시 1 개, 길이 1/4, 1/2 인치 슬라이스
• 1 개의 15 온스 cannellini (흰 신장) 콩 또는 중대한 북부 콩, 헹구고 배수
• 다진 큰 토마토 1 개
• 다진 마늘 병 2 티스푼 (4 쪽)
• 말린 로즈마리 또는 백리향 ¼ 작은 술
• ¼ 티스푼 간 후추
• 신선한 바질 1 큰술 또는 분쇄 된 1 티스푼의 말린 바질
• 저 나트륨 토마토 주스 1⁄2 컵
• 흰색 또는 일반 발사믹 식초 1 큰술
• 바게트 스타일 프랑스 빵 4 1/2 인치 슬라이스
• 올리브 오일 2 티스푼
• 로마노 또는 파마산 치즈를 잘게 썰은 3 큰술

지도

• 1 단계

  원하는 경우 가지를 껍질을 벗기십시오. 가지를 3/4 인치 조각으로 자릅니다 (약 3 컵이 필요합니다).

• 2 단계

  3 1/2 또는 4 쿼트 슬로우 쿠커에서 가지, 호박, 노랑 스쿼시, 카 넬리 니 콩, 토마토, 마늘, 로즈마리, 후추 및 말린 바질을 사용하는 경우 결합하십시오. 토마토 주스를 넣으십시오.

• 3 단계

  8-10 시간 동안 저온 설정 또는 4-5 시간 동안 고온 설정에서 뚜껑을 덮고 요리하십시오. 사용하는 경우 신선한 바질과 발사믹 식초를 저어주세요.

한편 크루통의 경우 :

• 1 단계

  오븐을 400 ° F로 예열합니다. 올리브 오일로 빵 조각을 가볍게 닦습니다. 로마노 치즈 1 큰술을 뿌린다. 베이킹 시트에 빵 조각을 놓습니다. 6 ~ 8 분 동안 또는 구울 때까지 굽습니다.

• 2 단계

  서빙하려면 야채 혼합물을 그릇에 넣습니다. 크루통을 얹고 남은 로마노 치즈를 뿌린다.

영양 사실

1 회 제공량 ​​: 227 칼로리, (1 g 포화 지방, 1 g 다중 불포화 지방, 2 g 단일 불포화 지방), 4 mg 콜레스테롤, 424 mg 나트륨, 41 g 탄수화물, 10 g 섬유, 8 g 설탕, 12 g 단백질.