라즈베리 머랭 하트 | 더 나은 가정 및 정원

성분

계란 흰자 3 개
바닐라 1 티스푼
타르타르 티스푼 크림
돌진 소금
설탕 1 컵
⅓ 컵 잘게 잘린 구운 아몬드
신선하거나 얼린 루스 팩 3 컵
시드 컵없는 라스베리 보존
옥수수 녹말 1 티스푼
라즈베리, 레몬 또는 파파야 셔벗 또는 바닐라 또는 초콜릿 냉동 요구르트 3 컵
⅓ 컵 슬라이스 아몬드, 구운
신선한 나무 딸기 (선택 사항)

지도

1 단계
계란 흰자를 실온에서 30 분 동안 큰 믹싱 보울에 두십시오. 달걀 흰자위에 바닐라, 타르타르 크림 및 소금을 첨가하십시오. 소프트 피크가 형성 될 때까지 (팁이 말릴 때까지) 중간 속도에서 전기 믹서로 치십시오. 한 번에 한 스푼 씩 설탕을 넣고 고속으로 약 7 분 뛰거나 딱딱한 봉우리가 형성 될 때까지 (끝이 똑바로 서서) 설탕이 거의 녹을 때까지 첨가하십시오. 잘게 잘린 아몬드를 접습니다.
2 단계
깨끗한 일반 갈색 종이 또는 양피지로 큰 베이킹 시트를 덮으십시오. 종이에 4 인치 길이의 심장 모양 6 개를 그립니다. 큰 별 모양의 팁을 넣은 페이스트리 백을 사용하여 머랭을 종이의 하트에 파이프로 싸서 측면을 만들어 껍질을 만듭니다. (또는 숟가락 뒷면을 사용하여 머랭을 하트 위에 펴서 측면을 만듭니다.)
3 단계
300도 F 오븐에서 35 분 동안 굽습니다. 오븐을 끄십시오. 문을 닫고 1 시간 이상 오븐에서 껍질을 말리십시오. 종이에서 제거하십시오.
4 단계
한편, 얼어 붙은 열매를 녹이십시오. 배수하지 마십시오. 딸기의 절반을 믹서기 용기 또는 식품 가공기 그릇에 넣으십시오. 장과가 매끄러 울 때까지 덮고 혼합하거나 가공하십시오. 미세한 체를 통해 열매를 누르십시오. 씨앗을 버립니다. 남은 장과로 반복하십시오. (1-1 / 4 컵 정도 있어야합니다.)
5 단계
중간 냄비에 체로 쳐진 장과, 보존 및 옥수수 전분을 함께 저어줍니다. 두껍고 거품이 생길 때까지 중간 열에서 요리하고 약동하십시오. 2 분간 더 익힌다. 열에서 제거하십시오. 실온으로 식힌다.
6 단계
서빙하려면 셔벗 또는 냉동 요구르트를 머랭 하트에 담으십시오. 숟가락 베리 소스 위에. 얇게 썬 아몬드를 뿌린다. 원하는 경우 추가 신선한 나무 딸기를 장식하십시오. 6 인분을 만듭니다.