소프트 프레즐 | 더 나은 가정 및 정원

성분

다용도 밀가루 2 ½ – 3 컵
1 패키지 활성 건조 효모
무 지방 우유 1 ½ 컵
설탕 1/4 컵
식물성 기름 2 큰술
소금 1 티스푼
통 밀가루 1 1/2 컵
물 3 쿼트
소금 2 큰술
가볍게 치는 달걀 흰자 1 개
물 1 큰술
참깨, 양귀비 씨앗 또는 굵은 소금

지도

1 단계
큰 믹싱 보울에서 다용도 밀가루와 효모의 1/2 컵을 함께 저어줍니다. 따로. 중간 냄비에 열을 가해 따뜻하게 될 때까지 우유, 설탕, 기름 및 1 티스푼의 소금을 데 웁니다 (120 ° F ~ 130 ° F). 밀가루 혼합물에 우유 혼합물을 첨가하십시오. 보울의 측면을 지속적으로 긁어 30 초 동안 저속에서 중속으로 전기 믹서로 치십시오. 3 분 동안 고속으로 치십시오. 나무로되는 숟가락을 사용하여 통 밀가루와 남은 다용도 밀가루를 최대한 많이 저어주세요.
2 단계
반죽을 가볍게 밀가루를 뿌린 표면에 놓으십시오. 부드럽고 다재다능한 반죽을 만들기 위해 남은 다용도 밀가루를 충분히 반죽하십시오 (총 6 ~ 8 분). 반죽을 공 모양으로 만듭니다. 가볍게 기름칠 된 그릇에 담아 반죽 표면에 기름칠을합니다. 크기가 두 배가 될 때까지 (약 1 1/4 시간) 따뜻한 곳에 두십시오.
3 단계
반죽을 내립니다. 반죽을 가볍게 밀가루를 뿌린 표면에 놓으십시오. 10 분 동안 덮고 쉬십시오. 한편, 두 개의 큰 베이킹 시트에 가볍게 그리스를 바르십시오.
4 단계
오븐을 475 ° F로 예열하십시오. 반죽을 12x10 인치 사각형으로 굴립니다. 12x1 / 2 인치 스트립 20 개로 자릅니다. * 각 스트립을 프레첼 모양으로 만듭니다. **
5 단계
준비된 베이킹 시트에 프레즐을 조심스럽게 놓습니다. 4 분간 굽습니다. 오븐에서 꺼내십시오. 오븐 온도를 350 ° F로 낮추십시오. 두 개의 큰 베이킹 시트에 부드럽게 그리스를 바르십시오. 따로.
6 단계
네덜란드 오븐에서 끓는 물 3 쿼트를 가져옵니다. 녹을 때까지 저어 소금 2 큰술을 첨가하십시오. 끓는 물에 한 번에 3 개 또는 4 개의 프레즐을 내립니다. 2 분간 끓여서 한 번 돌리십시오. 슬롯 형 스푼을 사용하여 물에서 프레즐을 제거하십시오. 종이 타월로 배수하십시오. 몇 초 동안 그대로 두십시오. 관대하게 기름칠 된 베이킹 시트에 약 1/2 인치 떨어져 놓습니다.
7 단계
작은 그릇에 달걀 흰자위와 물 1 큰술을 섞습니다. 달걀 흰자 혼합물로 프레즐을 닦습니다. 참깨를 가볍게 뿌린다. 18 ~ 20 분 동안 또는 황금색으로 굽습니다. 베이킹 시트에서 즉시 제거하십시오. 와이어 랙을 식 힙니다.