시금치 수플레 | 더 나은 가정 및 정원

성분

2 개의 포장 (각 10 온스) 신선한 전체 잎 시금치, 손질 및 세척
1 묶음 파 (약 6 개) 또는 다른 작은 봄 양파, 손질하고 십자로 반
버터 3 큰술
다용도 밀가루 6 큰술
우유 1 ¼ 컵
소금 1 티스푼
nut 작은 술 육두구
카이엔 고추 꼬집음
딜과 잘게 썬 Havarti 치즈 4 온스 (약 1 컵)
미세 건조 빵 부스러기 ¼ 컵
6 개의 달걀, 노른자와 흰색으로 분리 된 두 개의 깨끗한 그릇 사이
레몬 주스 2 티스푼

지도

1 단계
큰 물 냄비를 끓인다. 시금치와 부추, 교반 및 침지; 약 2 분 또는 시들어 질 때까지 요리하십시오. 잘 배수하십시오. 충분히 식을 때 물을 짜내십시오. 잘게 썬다.
2 단계
중간 크기의 냄비에 버터를 중간 열에 녹입니다. 밀가루 3 큰술을 뿌린다. 약 1 분 동안 또는 약간 혼합되고 요리 될 때까지 휘젓는 다. 덩어리를 방지하기 위해 우유를 첨가하십시오. 약 3 분 동안 또는 혼합물이 약한 끓는 물에 도달 할 때까지 1 티스푼의 소금, 육두구 및 카이엔 고추를 휘젓는 다. 냄비를 열에서 제거하십시오. 치즈에 털다. 조금 식히십시오.
3 단계
오븐을 375 °로 가열하십시오. 붙지 않는 요리 용 스프레이로 타원형 베이킹 접시 8 개 또는 10 컵 타원형 또는 수플레 접시 1 개를 가볍게 코팅합니다. 빵 부스러기를 뿌리고 접시를 기울이십시오.
4 단계
큰 사발에서, 치즈 혼합물의 절반을 달걀 노른자위로 휘젓습니다. 나무 숟가락으로 남은 치즈 혼합물과 시금치 혼합물을 격렬하게 저어줍니다.
5 단계
중간에서 고속으로 전기 믹서가 장착 된 대형 깨끗한 그릇에서 뻣뻣한 봉우리가 형성 될 때까지 달걀 흰자위, 레몬 주스 및 남은 1/4 티스푼 소금을 함께 치십시오. 남은 3 큰술의 밀가루를 달걀 흰자위에 넣고 가볍게 접습니다. 구타 달걀 흰자위의 1/4을 시금치 혼합물에 섞어 가볍게합니다. 남은 달걀 흰자를 부드럽게 접습니다. 각 7 온스 접시에 약 1 컵을 숟가락으로 또는 수플레 접시에 전체 양을 긁어. 베이킹 시트에 개별 요리를 놓습니다.
6 단계
개별 수플레를 375 °에서 약 25 분 또는 황금빛 갈색으로 퍼프 할 때까지 굽습니다 (또는 수플레 요리를 위해 35-40 분 동안 굽습니다). 즉시 봉사하십시오.