딸기 대황 무너질 파이 | 더 나은 가정 및 정원

성분

리치 버터 페이스트리

다용도 밀가루 1 컵 + 2 큰술
입자가 굵은 설탕 2 큰술
⅛ 작은 술 소금
¼ 컵 단축
차가운 버터 2 큰술, 1/2 인치 큐브로 자른다
얼음물 3 – 3.5 큰술

딸기 대황 필링

빠른 요리 타피오카 2 ½ 큰술
신선한 생강 1 큰술
¼ 티스푼 소금
1 파운드 신선한 대황, 1 인치 조각 (3 컵) 또는 16 온스로 자릅니다. 패키지 냉동 컷 대황
얇게 썬 신선한 딸기 3 컵
설탕 1 ¼ 컵

무너질 토핑

다용도 밀가루 1 컵
투르 비나도 설탕 1/2 컵 * 또는 포장 된 흑설탕
½ 컵 은색 아몬드 (선택 사항)
베이킹 파우더 2 티스푼
잘게 썬 레몬 껍질 2 티스푼
녹인 ½ 컵 버터

지도

1 단계
리치 버터 페스트리의 경우, 중간 그릇에 밀가루, 설탕 및 소금 1 컵과 2 큰술을 함께 저어줍니다. 페이스트리 블렌더를 사용하여 조각이 완두콩 크기가 될 때까지 단축 및 버터 큐브로 자릅니다. 1 큰술을 뿌린다. 밀가루 혼합물의 일부에 걸쳐 물의; 형태로 던지기. 축축한 생과자를 그릇의 측면으로 밉니다. 1/2 Tbsp를 사용하여 보습 밀가루 혼합물을 반복하십시오. 모든 밀가루 혼합물이 축축해질 때까지 한 번에 물의 밀가루 혼합물을 공에 모아 손을 사용하여 서로 붙잡을 때까지 결합합니다. 반죽을 7x2 인치 원형 통나무로 만듭니다. 생과자를 플라스틱 랩으로 싸서 1-2 시간 동안 또는 회사까지 동결하십시오.
1 단계
토핑을 위해, 중간 그릇에서 밀가루, 투르 비나도 설탕, 아몬드 (원하는 경우), 베이킹 파우더 및 레몬 껍질을 함께 저어줍니다. 녹은 버터를 첨가하십시오; 덩어리가 형성 될 때까지 혼합하십시오. 충전을 준비하는 동안 덮개를 덮고 식히십시오.
1 단계
한편, 딸기 대황 필링의 경우 큰 그릇에 설탕, 타피오카, 생강 및 소금을 함께 저어줍니다. 대황과 딸기를 첨가하십시오; 코팅 될 때까지 부드럽게 던지십시오. 대황 혼합물을 때때로 저어 주면서 15 분 동안 그대로 두십시오. (냉동 대황을 사용하는 경우, 혼합물을 45 분 동안 그대로 두십시오.) 한편, 냉동고에서 생과자를 꺼내고 10-15 분 동안 또는 슬라이스하기 쉬울 때까지 기다리십시오.
2 단계
오븐을 375 ° F로 예열하십시오. 얇은 칼날이 달린 날카로운 칼을 사용하여 식힌 7 인치 반죽 통을 28 개의 얇은 조각으로 자릅니다. 9 인치 깊이있는 파이 플레이트 가장자리 주위에 슬라이스 16 개를 놓습니다. 파이 조각의 바닥에 나머지 조각을 놓습니다. 손가락으로 과자 조각을 함께 눌러 간격을 채 웁니다. 원하는대로 피리 모서리.
3 단계
과일 혼합물을 저어 페이스트리 라이닝 파이 플레이트로 옮깁니다. 토핑으로 채우는 덮개.
4 단계
과도하게 변색되는 것을 방지하려면 파이의 가장자리를 호일로 덮으십시오. 호일 라이닝 베이킹 시트를 오븐의 파이 아래 랙에 놓습니다. 60 분 동안 굽습니다 (냉동 과일을 사용하는 경우 75 분). 호일을 제거하십시오. 15 ~ 20 분 더 굽거나 충전이 거품이 일고 껍질이 황금색이 될 때까지 굽습니다. 와이어 랙에서 식히십시오. 8 인분을 만듭니다.