여름 음식 안전 가이드 | 더 나은 가정 및 정원

특히 여름철에 우리를 놓친다는 의미라면 아프기를 원하지 않습니다. 그리고 식품 안전은 연중 내내 중요하지만 여름 더위와 태양은 굽고 피크닉 시즌 동안 매우 중요합니다. 피크닉 바구니를 포장하거나 이웃 요리를 할 때도 음식을 안전하게 유지하기 위해 반드시 알아야 할 알림을 작성했습니다. 다음에 간식을 위해 신선한 과일을 자르거나 그릴을 굽거나 포 트럭으로 향할 때 이러한 여름 음식 안전주의 사항을 명심하십시오.

식기류, 접시, 안경 및 담요가있는 2 인용 고리 버들 피크닉 바구니, $ 34.99, Walmart

철저히 세척 생산

선을 위해이 간단한 단계를 건너 뛰지 마십시오. 1 분 밖에 걸리지 않습니다. 우리가 가장 좋아하는 여름 음식 중 일부는 Dirty Dozen의 가장 많은 살충제 목록을 만듭니다. 딸기, 천도 복숭아, 포도, 복숭아, 체리, 시금치, 케일 및 토마토가이 목록에 있으며 철저히 씻겨 져야합니다. 그렇다고해서 그 음식 만 씻어야한다는 의미는 아닙니다. 음식을 재배, 수확, 포장 및 운송하는 동안 오염 될 수있는 많은 기회가 있습니다 (식료품 점에서 얼마나 많은 사람들이 생산물을 만지는 지 생각해보십시오). 농산물을 안전하게 유지하려면 다음 지침을 따르십시오.

부패하기 쉬운 농산물은 사용할 준비가 될 때까지 냉장고에 보관하십시오 (40 ° F 이하). 프리 컷 과일과 채소는 항상 냉장고에 보관하십시오.
신선한 농산물을 취급하기 전후에 비누와 따뜻한 물로 손을 씻으십시오.
껍질을 벗기거나 잘라 내기 전에 농산물을 씻으십시오. 그렇게하면 오염 물질이 나이프에서 과일이나 채소로 옮겨지지 않습니다. 이것은 껍질을 벗기거나 껍질을 벗기지 않는 키위, 멜론, 아보카도 같은 과일에 적용됩니다. 당신은 여전히 그것을 통해 절단하고 있으므로 외부의 모든 것이 칼로 과일로 밀려납니다.
과일이나 채소를 시원한 흐르는 수돗물에 담그고 헹굴 때 부드럽게 문지릅니다. 멜론과 같은 단단한 농산물의 경우, 깨끗한 야채 브러시를 사용하여 헹구는 동안 표면을 문지릅니다.
깨끗한 천이나 종이 타월을 사용하여 제품을 사용하거나 서빙하기 전에 제품을 말리십시오.

스마트 그릴

그릴 마크가있는 음식을 먹지 않으면 여름이 일어 났습니까?! 햄버거, 꼬마, 핫도그, 개 암 나무 열매에 옥수수, 심지어 피자는 그릴에서 요리 할 때 더 큰 맛을냅니다. 이 굽는 안전 요령을 명심하십시오 :

안전하게 제상하십시오. 냉장고에있는 고기를 접시 나 팬에 녹여서 주스를 잡을 수 있도록 충분한 시간 (이상적으로 밤새)을 허용하십시오. 실온에서 고기를 해동하지 마십시오.
절인 음식을 만드는 경우 항상 냉장고에서 고기를 담그십시오 (카운터 나 외부가 아닌). 매리 네이드를 소스로 사용하려면 고기 나 해산물을 추가하기 전에 따로 보관하십시오.
고기 온도계를 가지고 가십시오. 육류 온도계를 사용하여 식품을 안전한 내부 온도로 조리하고 나중에 조리를 마칠 목적으로 식품을 부분적으로 조리하거나 굽지 마십시오.
그릴 준비가 될 때까지 고기를 꺼내지 마십시오. 한꺼번에 굽는 경우 냉장고 나 냉각기에 음식이 굽지 않도록하십시오.
깨끗한기구와 플래터를 잊지 마십시오. 요리 된 음식을 놓을 수있는 깨끗한 접시와기구를 항상 준비하십시오 (생고기를 꺼내기 위해 사용한 것과는 다르며 교차 오염을 원하지 않습니다).

사이드 버너가 장착 된 Char-Broil Performance 4 버너 가스 그릴, $ 219.99

안전한 Potluck 계획

가족이나 친구들과 함께 외식하는 것은 여름의 즐거움 중 하나입니다. 피크닉, 포 트럭, 바베큐 또는 가든 파티에서 다음 팁을 따르십시오.

2 시간 규칙을 따르십시오. 냉장고 나 난로 나 그릴에서 또는 오븐에서 2 시간 이상 음식을 먹지 마십시오. (외부 90 ° F 이상인 경우 2 시간 규칙이 1 시간 규칙이됩니다.) 안전을 위해 뜨거운 음식을 더운 음식과 차가운 음식을 차가운 음식으로 유지하는 오래된 속담을 따르십시오. 해로운 박테리아는 40 ° F ~ 140 ° F의 온도에서 번성합니다.
냉장 보관이 필요없는 반찬을 만드십시오. 포톡으로 안전한 접시를 만드는 가장 쉬운 방법은 냉장이 필요한 재료 (하드 계란, 치즈, 사워 크림 등)가 들어있는 7 층 샐러드와 같은면을 피하는 것입니다.
차가운 음식은 얼음에 보관하십시오. 당신의 potluck에 크림 같은 마카로니 샐러드가 있어야한다면, 얼음에 보관하십시오 : 서빙 그릇을 얼음으로 채워진 큰 그릇 안에 넣어 음식 온도를 40 ° F 미만으로 유지하십시오.
뜨거운 음식은 뜨겁게 유지하십시오. 포 틀럭에서 뜨거운 음식을 제공 할 때는 풍미 요리 또는 느린 요리기구에서 제공하여 140 ° F 이상으로 유지하십시오. 뜨거운 음식을 파티에 올릴 때는 튼튼한 호일이나 무거운 수건을 사용하여 요리 접시를 감 쌉니다. 그런 다음 절연 용기에 넣습니다.
가능하면 음료를 한 쿨러에 보관하고 다른 음식을 보관하십시오. 그렇게하면, 피크닉을하는 사람이 음료를 마시려고 할 때 음식을 넣은 쿨러를 열거 나 닫지 않습니다. 이렇게하면 차가운 공기가 빠져 나와 피크닉 음식을 따뜻하게 만들 수 있습니다. 일반적으로 쿨러를 여는 횟수를 제한하여 모든 것이 더 오래 차갑게 유지되도록하십시오.

이글루 아이스 큐브 롤러 쿨러, $ 42.71, 아마존