아몬드 레몬 젤라토 | 더 나은 가정 및 정원

성분

• 가볍게 두들겨 진 계란 노른자 12 개
• 전유 4 컵
• 설탕 1 컵
• 레몬 1 개
• 냉동 레모네이드 농축액 1/2 컵
• ⅓ 잘게 썬 구운 피스타치오 너트 또는 아몬드
• 다진 아몬드 ​​(선택 사항)

지도

• 1 단계

  큰 냄비에 달걀 노른자, 우유 및 설탕을 결합하십시오. 야채 필러를 사용하여 레몬에서 긴 껍질을 잘라냅니다. 우유 혼합물에 레몬 껍질을 첨가하십시오. 혼합물이 두꺼워지고 깨끗한 금속 숟가락의 뒷면을 코팅 할 때까지 나무 숟가락이나 내열 고무 주걱으로 끊임없이 저어 주면서 중간 열에 걸쳐 요리하십시오.

• 2 단계

  즉시 큰 빙수 그릇에 냄비를 넣으십시오. 3 ~ 4 분 동안 또는 혼합물이 식을 때까지 계속 저어줍니다. 레몬 껍질을 제거하고 버립니다. 혼합물을 큰 그릇에 옮깁니다. 약 2 시간 동안 또는 충분히 식을 때까지 덮고 식히십시오.

• 3 단계

  레모네이드 농축액과 피스타치오를 우유 혼합물에 저어줍니다. 제조업체의 지시에 따라 4 ~ 5 쿼트 아이스크림 냉동고에서 혼합물을 냉동하십시오. 원하는 경우 서빙하기 전에 약 4 시간 숙성하십시오. * 원하는 경우 잘게 썬 아몬드로 장식하십시오.

*팁:

수제 젤라토를 숙성 시키면 식감이 개선되고 식 중에 너무 빨리 녹지 않도록 도와줍니다. 전통적인 스타일의 냉동실에서 숙성을 위해 휘젓고 나서 뚜껑과 대시를 제거하고 냉동고의 상단을 왁스 칠 종이나 호일로 덮으십시오. 작은 천으로 뚜껑의 구멍을 막으십시오. 뚜껑을 교체하십시오. 냉동실 캔의 상단을 덮을 수 있도록 충분한 얼음과 암염을 외부 냉동실 통에 넣으십시오 (얼음 4 컵당 소금 1 컵 사용). 약 4 시간 익히십시오. 단열 된 냉동고 보울과 함께 아이스크림 냉동고를 사용하는 경우 아이스크림을 덮은 냉동고 용기로 옮기고 일반 냉동고에서 약 4 시간 동안 냉동시켜 익히십시오 (또는 제조업체의 권장 사항 확인).

팁

레모네이드 농축액은 가족 모임이 나이 맛있는 디저트에 편리하게 사용할 수있는 저렴한 전문 품목입니다.

영양 사실

1 회 제공량 ​​: 176 칼로리, (3 g 포화 지방, 1 g 다중 불포화 지방, 3 g 단일 불포화 지방), 144 mg 콜레스테롤, 45 mg 나트륨, 26 g 탄수화물, 0 g 섬유, 24 g 설탕, 5 g 단백질.