고도 조정 | 더 나은 가정 및 정원

가정용 통조림 레시피에 슬리브를 감아두기 전에 다음 사항에 유의하십시오. 높은 고도에서는 물이 더 낮은 온도에서 끓습니다. 이것은 더 높은 고도에서 통조림을 만들 때 끓는 물 통조림에서 음식을 더 오래 가공하거나 압력 통조림에서 고압으로 음식을 가공해야 함을 의미합니다.

당신이 사는 곳의 고도는 얼마입니까? 생각보다 높을 수 있습니다! 예를 들어 소위 "편평한"중서부 지역의 대부분은 1, 000 피트 이상이며 고도는 지역 사회에 따라 다를 수 있습니다. 가정용 통조림 프로젝트를 시작하기 전에 온라인 또는 카운티 확장 사무소로 고도를 확인하십시오. 그런 다음 지시에 따라 끓는 물 통조림의 처리 시간 또는 압력 통조림의 압력을 조정하십시오.

시나몬 스타일의 트리플 베리 잼을 사용해보십시오. 통조림 보존을 위해 우리가 가장 좋아하는 요리법 중 하나입니다.

희게하는 음식 및 멸균 용기에 대한 홈 통조림 고도 조정

가정용 통조림 레시피 용 멸균 용기

가정 통조림 레시피에 다음 타이밍을 추가하십시오.

희게 : 해발 5, 000 피트 이상을 산다면 1 분을 더하십시오.

멸균 용기 : 해발 1, 000 피트 당 추가로 1 분씩 항아리를 끓입니다.

젤리와 잼을위한 고도 홈 통조림

높은 고도에서 젤리와 잼을 처리 할 때는 1, 000 ~ 6, 000 피트에서 10 분, 6, 000 피트 이상의 고도에서 15 분 동안 반 파인트와 파인트를 처리하십시오.

카라멜 애플 잼 레시피 받기

끓는 물 통조림 홈 통조림 고도 조정

가정용 통조림 끓는 물 통조림

끓는 물통을 사용하여 통조림을 통조림으로 만들면 카운티 연장 서비스에 전화하여 구체적인 지침을 따르십시오. 그러나 다음을 지침으로 사용하십시오.

• 해발 1, 001 ~ 3, 000 피트에서 처리 시간이 5 분 증가합니다.
• 해발 3, 001 ~ 6, 000 피트에서 처리 시간을 10 분 늘립니다.
• 해발 6, 001 ~ 8, 000 피트에서 처리 시간이 15 분 증가합니다.
• 해발 8, 001 ~ 10, 000 피트에서 처리 시간을 20 분 늘립니다.

다이얼 게이지 압력 캔 및 가중 게이지 캔에 대한 홈 캐닝 고도 조정

가정용 통조림 용 다이얼 게이지 압력 캔

압력 통조림을 사용한 가정용 통조림의 경우 타이밍은 동일합니다. 그러나 높은 고도에서는 다른 압력을 사용해야합니다. 다이얼 게이지 압력 캔에 대한 지침은 다음과 같습니다.

• 해발 2, 000 피트까지는 11 파운드의 압력을 사용하십시오.
• 해발 2, 001 ~ 4, 000 피트에서 12 파운드의 압력을 사용하십시오.
• 해발 4, 001 ~ 6, 000 피트에서 13 파운드의 압력을 사용하십시오.
• 해발 6, 001 ~ 8, 000 피트에서 14 파운드의 압력을 사용하십시오.
• 해발 8, 001 ~ 10, 000 피트에서 15 파운드의 압력을 사용하십시오.

가중 게이지 통조림에 대한 지침은 다음과 같습니다.

• 해발 1, 000 피트까지는 10 파운드의 압력을 사용하십시오.
• 해발 1, 000 피트 이상에서는 15 파운드의 압력을 사용하십시오.

그레이트 홈 통조림 요리법

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