살구 로즈마리 젤리 | 더 나은 가정 및 정원

차례:

성분

익은 살구 5 파운드
물 4 ½ 컵
3 로즈마리 신선한 로즈마리
1 1.75 온스 패키지 일반 가루 과일 펙틴 또는 6 큰 스푼 클래식 가루 과일 펙틴
설탕 7 ½ 컵
작은 로즈마리 8 가지 신선한 로즈마리 (선택 사항)

지도

1 단계
살구를 줄기, 구덩이 및 거칠게 자릅니다. 잘게 잘린 살구 18 컵을 측정하십시오. 큰 냄비에 다진 살구 18 컵, 물, 3 인치 로즈마리 장식을 합치십시오. 혼합물을 끓인다. 약 20 분 동안 또는 살구가 부드러워 질 때까지 덮습니다. 약간 식히십시오. 주스를 추출하기 위해 습식 젤리 백 또는 습식 100 %면 치즈 천의 여러 층을 통해 혼합물을 변형시키는 단계; 고형물을 버린다. 필요한 경우 물을 추가하여 정확히 5 1/2 컵 주스를 측정하십시오.
2 단계
5 1/2 컵 주스를 6-8 쿼트 무거운 냄비에 옮깁니다. 펙틴을 약동하십시오. 끊임없이 저어 주면서 혼합물을 완전히 끓인다. 설탕을 저어주세요. 끊임없이 저어주고 완전히 끓여서 끓으십시오. 끊임없이 저어 1 분간 끓입니다. 열에서 제거하십시오. 금속 스푼으로 거품을 빠르게 훑어냅니다.
3 단계
핫 젤리를 뜨겁고 멸균 된 반 파인트 통조림 항아리에 넣고 1/4 인치 헤드 스페이스를 남겨 둡니다. 원하는 경우 각 병에 작은 로즈마리 장식을 추가하십시오. 항아리 림을 닦으십시오. 뚜껑과 나사 밴드를 조정하십시오.
4 단계
채워진 용기를 끓는 물통에 5 분 동안 처리하십시오 (물이 끓는 물로 돌아올 때 시작 시간). 통조림에서 항아리를 제거하십시오. 와이어 랙에서 냉각하십시오. 반 파인트 8 개를 만듭니다.