차례:
성분
체리 필링 :
케이크:
초콜릿 버터 크림 :
지도
체리 필링 :
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체리 충전의 경우, 작은 컵에 1/4 컵 설탕과 옥수수 전분을 함께 저어주십시오. 물 2 큰술을 저어주세요. 체리를 추가하십시오. 두껍고 거품이 생길 때까지 중간 열에서 요리하고 약동하십시오. 2 분간 더 익힌다. 열에서 제거하십시오. 체리 리큐어 또는 브랜디를 1-1 / 2 티스푼으로 저어주세요. 플라스틱 랩으로 표면을 덮으십시오. 시원한.
케이크:
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케이크의 경우 15x10x1 인치 베이킹 팬에 그리스를 바르고 가볍게 밀가루를 바르십시오. 따로. 밀가루, 코코아 가루 및 베이킹 소다를 작은 믹싱 보울에 넣습니다. 따로. 5 분 동안 또는 두껍고 레몬 색이 될 때까지 전기 믹서가 달린 중간 그릇에 달걀 노른자와 1/2 작은 술 바닐라를 치십시오. 설탕이 거의 녹을 때까지 1/3 컵의 과립 설탕을 서서히 첨가하십시오.
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때리는 사람을 철저히 씻으십시오. 부드러운 봉우리가 형성 될 때까지 중간 속도로 큰 믹싱 보울에서 달걀 흰자를 치십시오 (팁 컬). 1/2 컵의 과립 설탕을 서서히 첨가하여 딱딱한 봉우리가 형성 될 때까지칩니다 (팁은 똑바로 서 있습니다). 달걀 노른자 혼합물을 달걀 흰자 혼합물에 접습니다. 계란 혼합물에 밀가루 혼합물을 뿌린다. 결합 될 때까지 부드럽게 접습니다. 준비된 팬에 반죽을 골고루 펴십시오.
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375도 F 오븐에서 12 ~ 15 분 동안 또는 가볍게 만질 때 상단 스프링이 다시 돌아올 때까지 굽습니다. 팬에서 케이크 가장자리를 즉시 풉니 다. 가루 설탕을 뿌린 수건에 케이크를 켭니다. 긴 가장자리에서 시작하여 수건과 케이크를 나선형으로 굴립니다. 와이어 랙에서 식히십시오.
초콜릿 버터 크림의 경우 :
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무거운 작은 냄비에 설탕 1/3 컵과 물 2 큰술을 함께 저어주세요. 끓여야한다. 열에서 제거하십시오. 설탕 혼합물의 약 절반을 2 개의 약간 구타 계란 노른자로 점차적으로 약동하십시오. 계란 노른자 혼합물을 모두 냄비에 넣습니다. 부드럽게 끓여 라. 열을 줄입니다 (혼합물은 뭉툭 해 보이지만 부드럽습니다). 2 분간 더 익힌다. 열에서 제거하십시오. 원한다면 1-1 / 2 티스푼의 체리 리큐어 또는 체리 브랜디를 첨가하십시오. 바닐라 1/2 작은 술을 저어주세요. 실온으로 식힌다. 푹신한 때까지 고속으로 전기 믹서로 큰 혼합 그릇에서 무염 버터를 치십시오. 냉각 된 계란 노른자 혼합물과 녹은 초콜렛을 넣고 섞을 때까지칩니다. 필요한 경우 혼합물이 균일하게 퍼질 때까지 식히십시오.
모으다:
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조립하려면 케이크를 풉니 다. 초콜릿 버터 크림을 곁들인 케이크를 가장자리의 1/2 인치 이내로 펼칩니다. 긴 가장자리에서 1/2 인치부터 시작하여 1-1 / 2 인치 너비의 버터 크림 층 위에 체리 충전재를 세로로 펼칩니다. 충전물에 가장 가까운 긴 가장자리부터 수건없이 케이크를 감아 올리십시오. 플라스틱 랩으로 싸십시오. 최소 1 시간 또는 최대 2 시간 동안 냉장 보관하십시오.
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서빙하려면 케이크 롤을 1 인치 두께의 조각으로 자릅니다. 원하는 경우 초콜릿 컬로 슬라이스를 장식하십시오. 15 인분을 만듭니다.
팁
지시에 따라 케이크를 굽고 구르고 식히십시오. 큰 밀폐 용기에 타월과 함께 케이크를 놓거나 호일로 잘 싸십시오. 최대 24 시간 동안 식히십시오. 풀고 충전하기 전에 실온에서 약 30 분 동안 그대로 두십시오.
영양 사실
1 회 제공량 : 195 칼로리, (5 g 포화 지방, 103 mg 콜레스테롤, 40 mg 나트륨, 24 g 탄수화물, 1 g 섬유, 3 g 단백질.
