갈색 버터 카 다몬 쿠키 | 더 나은 가정 및 정원

성분

버터 1 컵
½ 컵 단축
입자가 굵은 설탕 2 컵
베이킹 소다 1 작은 술
타르타르 1 작은 술 크림
지상 카 다몬 ½ 티스푼
⅛ 작은 술 소금
계란 3 개
바닐라 1/2 작은 술
다용도 밀가루 2 ¼ 컵
가루 설탕 2 컵
우유 3 큰술
¼ 티스푼 소금
우유 (선택 사항)

지도

1 단계
중간 냄비 요리에서 버터가 녹을 때까지 중간 열에 약동하십시오. 약 10 분 정도 요리를하거나 버터가 연한 갈색으로 변할 때까지 가끔씩 저어주십시오. 버터의 1/2을 작은 그릇에 옮깁니다. 약 1/2 시간 동안 덮고 식히거나 약 45 분 동안 또는 거의 굳을 때까지 얼립니다. 남은 1/2 컵 버터를 작은 그릇에 넣습니다. 실온에서 덮고 따로 보관하십시오.
2 단계
큰 믹싱 보울에서 식힌 갈색 버터를 치고 중간에서 고속으로 전기 믹서로 30 초 동안 단축하십시오. 과립 설탕, 베이킹 소다, 타르타르 크림, 카 다몬 및 1/8 티스푼 소금을 첨가하십시오. 때때로 그릇의 측면을 긁어 모으기 전까지 치십시오. 계란과 바닐라를 섞을 때까지 치십시오. 믹서로 할 수있는만큼 밀가루를 치십시오. 나무 숟가락을 사용하여 남은 밀가루를 저어주세요. 약 2 시간 동안 또는 반죽이 다루기 쉬울 때까지 덮고 식히십시오.
3 단계
오븐을 350 ° F로 예열하십시오. 반죽을 1 인치 공 모양으로 만듭니다. 방해받지 않은 쿠키 시트에 공을 3 인치 떨어 뜨립니다.
4 단계
약 10 분 동안 또는 가장자리가 굳고 갈색으로 변할 때까지 굽습니다. 쿠키 시트를 2 분 동안 식히십시오. 와이어 랙으로 옮깁니다. 시원한.
5 단계
유약을 위해, 가루 설탕, 3 큰술 우유 및 1/4 티스푼 소금을 남은 갈색 버터에 섞으십시오. 필요한 경우 유약이 눈에 띄지 않는 농도에 도달 할 때까지 추가 우유를 마신다. 쿠키 위에 이슬비 또는 파이프 유약. 유약이 설정 될 때까지 기다리십시오.