차례:
- 1 단계 : 젤라틴 준비
- 2 단계 : 설탕 녹기
- 3 단계 : 설탕과 젤라틴을 이길
- 4 단계 : 호박과 향신료 준비
- 5 단계 : 호박과 마시멜로 혼합물 혼합
- 6 단계 : 호박 잘라 내기
- 7 단계 : 딥 및 장식
- 저자에 대하여
수제 마시멜로가 단 몇 걸음 떨어져 있습니다! 이 호박 스파이스 마시맬로는 가을에 대단한 대접을받으며 PSL 애호가가 기뻐할 것입니다. 이 간식이 끝나면 장식으로 창의력을 발휘하십시오. 화이트 초콜릿을 녹여 Jack-o'-lantern 얼굴에 배관하여 마시맬로 호박을 달콤한 할로윈 디저트로 만들거나 다른 크기의 쿠키 커터를 사용하여 미니를 만드십시오. 마시멜로. 이 수제 마시멜로 레시피에 뛰어들 준비가 되셨습니까? 여기서부터 재미가 시작됩니다!
바닐라 호박 마시멜로를 만들고 싶습니까? 쿠키 커터를 들고 수제 마시멜로를 만드는 방법에 대한 지침을 따르십시오!
필요한 것 :
- 붙지 않는 요리 용 스프레이
- 3 팩. (각각 1/4 온스) 분말 무미 젤라틴
- 냉수 3/4 컵 (6 온스), 분할
- 1-3 / 4 컵 (12-1 / 4 온스) 과립 설탕
1 단계 : 젤라틴 준비
붙지 않는 요리 용 스프레이로 13x9 인치 팬에 스프레이하십시오. 플라스틱 랩으로 팬을 일렬로 세우십시오. 붙지 않는 조리 용 스프레이로 플라스틱 랩을 가볍게 뿌립니다. 털 부착물이 장착 된 대형 스탠드 믹서의 그릇에 1/2 컵 냉수를 넣습니다. 차가운 물 위에 젤라틴을 뿌려서 안에 넣으십시오. 젤라틴이 물을 흡수하도록 앉히십시오.
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2 단계 : 설탕 녹기
남은 1/4 컵의 냉수, 입자가 굵은 설탕 및 가벼운 옥수수 시럽을 중간 높은 열의 중간 냄비에 넣습니다. 설탕이 녹는 동안 저어 준 다음 젖은 페이스트리 브러시로 팬 측면을 닦아 설탕 결정이 형성되지 않도록합니다. 혼합물이 끓으면 사탕 온도계를 넣고 혼합물이 240 ° F에 도달 할 때까지 교반하지 않고 요리하십시오.
3 단계 : 설탕과 젤라틴을 이길
혼합물이 240 ° F에 도달하면 믹서를 저속으로 시작하고 뜨거운 설탕 시럽을 젤라틴 그릇에 조심스럽게 붓습니다. 모든 설탕 시럽을 첨가 한 후 점차 중간 속도로 올리십시오. 마시멜로 혼합물을 7-10 분 동안 바르고 광택이 나고 흰색이되며 볼륨이 커지고 두껍게됩니다.
4 단계 : 호박과 향신료 준비
마시멜로 혼합물이 때리는 동안 호박 퓌레, 향료 및 소금을 작은 그릇에 넣고 섞습니다.
5 단계 : 호박과 마시멜로 혼합물 혼합
마시멜로 혼합물이 거의 다 먹었을 때, 그릇에 몇 방울의 주황색 음식물을 넣고 두들겨 넣습니다. 믹서를 멈추고 호박 퓨레 혼합물을 마시멜로 혼합물에 넣고 주걱으로 손으로 부드럽게 저어줍니다. 마시멜로 혼합물을 준비된 팬에 긁어 균일 한 층으로 부드럽게 만듭니다. 실온에서 밤새 방치하여 설정합니다.
6 단계 : 호박 잘라 내기
다음날 아침, 마시멜로의 상단과 작업 표면에 가루 설탕을 가볍게 뿌립니다. 팬에서 마쉬멜로 우를 뒤집어 마시고 멜로 뒷면의 플라스틱 포장을 벗 깁니다. 호박 모양 쿠키 커터에 붙지 않는 스프레이를 뿌리고 마시멜로에서 호박 모양을 자릅니다. 가장 깨끗하게 절단하려면 절단기를 청소하고 필요에 따라 스프레이하십시오.
7 단계 : 딥 및 장식
초콜릿 캔디 코팅을 전자 레인지에 녹여 30 초마다 교반하여 과열을 방지하십시오. 담그는 도구 나 포크를 사용하여 마시멜로를 초콜릿에 담그십시오. 여분의 물방울이 그릇에 다시 들어가도록 한 다음 담근 마쉬멜로 우를 양피지에 깔린 베이킹 시트에 놓습니다. 초콜렛이 여전히 젖어있는 상태에서 오렌지 뿌리를 뿌립니다. 모든 마시멜로를 담그면 베이킹 시트를 잠시 냉장하여 초콜릿을 넣으십시오.
저자에 대하여
Elizabeth LaBau는 요리 책 저자, 레시피 개발자 및 열렬한 설탕 애호가입니다. 그녀는 사탕 만들기의 달콤한 책의 저자이며 , 독창적이고 현대적이며 재미있는 디저트 레시피를 공유하는 블로그 인 SugarHero 에서 자체 임명 한 최고 설탕 책임자입니다. 그녀의 작품은 많은 국가 잡지와 신문에 실 렸습니다.
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