코코넛 도토리 스쿼시 & 당근 수프 | 더 나은 가정 및 정원

성분

• 중간 도토리 스쿼시 1 개
• 버터 1 큰술
• 당근 1 컵
• 다진 양파 ½ 컵
• 신선한 생강 1 큰술
• 1 13 온스는 무가당 코코넛 우유
• 물 1/2 컵
• 소금 1/2 티스푼
• 바질 잎 및 / 또는 구운 스쿼시 씨앗 (선택 사항)

지도

• 1 단계

  오븐을 400 ° F로 예열합니다. 스쿼시를 반으로 자릅니다. 씨앗을 제거하십시오. 호일 라이닝 된 얕은 베이킹 팬에 스쿼시 반쪽을 정리하고 옆면을 자릅니다. 40 분 동안 또는 부드러워 질 때까지 빵을 굽지 마십시오. 스쿼시에서 살을 퍼 내십시오; 피부를 버리십시오.

• 2 단계

  큰 냄비에 중간 열에 버터를 녹입니다. 당근, 양파 및 생강을 첨가하십시오. 3-4 분 동안 또는 부드러워 질 때까지 요리하고 저어주십시오. 스쿼시 살, 코코넛 밀크, 물, 소금을 넣으십시오. 끓여야한다. 열을 줄입니다. 가끔씩 저어 주면서 10 분 동안 끓였다.

• 3 단계

  침지 믹서기를 사용하여 수프를 퓌레로 만듭니다 (또는 믹서기로 옮깁니다). 그릇에 국자를 넣고 원하는 장식으로 마무리하십시오.

구운 스쿼시 씨앗 :

종자를 헹구고 종이 타월로 두드려 말립니다. 작은 그릇에 씨앗을 1/2 티스푼의 식물성 기름과 섞으십시오. 얕은 베이킹 팬에 단일 층으로 씨앗을 뿌립니다. 소금을 살짝 뿌린다. 토스트 될 때까지 400 ° F 오븐에서 5 ~ 8 분 동안 구운 후 한 번 저어줍니다.

마이크로파:

날카로운 칼로 3 곳에서 피어싱 스쿼시. 7 분 동안 또는 부드러워 질 때까지 전자 레인지. 슬라이스 스쿼시를 반으로 처리하고 씨앗을 제거하기에 충분히 식을 때. 원한다면 일부 씨앗을 장식하십시오. 스쿼시 반쪽에서 살을 퍼 내고 따로 보관하십시오. 스킨을 폐기하십시오.

영양 사실

1 회 제공량 ​​: 252 칼로리, (16 g 포화 지방, 0 g 다중 불포화 지방, 1 g 단일 불포화 지방), 8 mg 콜레스테롤, 388 mg 나트륨, 20 g 탄수화물, 3 g 섬유, 2 g 설탕, 2 g 단백질.